夏秋之交，练塘水“菱”灵

“菱池如镜净无波，白点花稀青角多，时唱一声新水调，谩人道是采菱歌。”夏秋之交，正是江南“水八仙”之一的菱角成熟上市的季节，也给千家万户的餐桌上增加了一道美味佳肴。

在练塘镇东田村夏介田的一处菱角种植点，大面积的菱叶犹如绿毯，托着晶莹剔透的雨后水珠，铺满了菱塘。采菱人或以手当桨划着菱桶、或身着下水裤穿梭其中，娴熟地翻动绿叶，就像“开盲盒”一样，寻觅并掰下一枚枚水灵灵的菱角，再把菱叶放回塘里，让它继续生长。

放眼望去，还能邂逅白鹭、水雉、黑水鸡等鸟类在此翔集、踱步、觅食……构成了一幅灵动的生态画卷，令人心旷神怡。

“这是今年采摘的头茬菱角，品种为‘馄饨菱’，其皮薄肉白，营养丰富，既可以当水果生吃，也可炒菜，还可清暑解热、益气健脾、明目清心……而且每年可以采收多茬，所以颇受种植户和市场的青睐。”一大早，忙着与妻子一同采摘成熟菱角的东田村村民沈纪明告诉小编，夫妻俩种植菱角已经有5年多的历史，今年受持续高温天气的影响，产量不如往年。不过随着天气渐凉，再过一至两周左右，菱角的产量会逐渐上来，那时的品质也是最佳的。

据老辈们讲，小孩子吃菱角寄托着大人们的希望，希望他们“聪明伶俐”，也是人们对大自然丰厚馈赠的感恩，对来年风调雨顺的期盼，对幸福生活的美好向往。临近中秋佳节，菱角作为江南人餐桌上必不可少的美食，现在的价钱也让沈纪明颇为满意，“这几天的批发价格在每斤6元，零售价格在每斤8-9元。目前一共种植有15亩‘馄饨菱’，预计有望亩产1000斤。”

东田村境内水网密布、河道纵横、水资源丰富，旧时“练塘古八景”之一的鹤荡渔歌就在这里，时至今日，更是为种植菱角、茭白、莲藕等水生植物提供了得天独厚的条件，已然成为村民增收的重要途径之一。“近年来，为贯彻落实乡村振兴战略，我们把服务‘三农’工作作为重中之重，在持续改善农村人居环境的同时，对一条条‘田间产业路’进行了提档升级，对部分‘田间断头路’新修桥梁进行了贯通，大大方便村民因地制宜种植、管理、销售农产品，鼓起‘钱袋子’，也为乡村产业振兴注入了源源活力。”村党总支书记、村委会主任李雪云如是说。

小青果提醒市民朋友：在吃菱角时，应尽量选择做熟吃，在制作时可先用盐水浸泡，再使用清水洗净，继而放入锅内煮熟后取出、放凉剥壳食用；此外，也可以选择下锅清炒或与其他食物如毛豆、排骨、牛肉等一起烹饪，无需多加调料就很美味。

陆龙辉