“非”凡展品④ | 一方水土成就一方美食，稻米酿酒、葡萄制醋，皆是时间“调味”

　　新民晚报“上海时刻”出品

　　酒和醋，都源自食物发酵的神奇过程。酒和醋也有着密切联系，在醋酸菌的作用下，酒可发酵成醋。酒可助兴，醋可调味，都能让人更好享受美食。

　　上海黄酒起源枫泾古镇，上海黄酒传统酿造技艺用米酿酒传承千年古韵，非遗不断创新也让石库门里的酒香飘得更远。在西班牙，由葡萄发酵而成的葡萄酒醋果香浓郁。即将亮相进博会的FORVM康普诺·福禄葡萄酒醋凝聚着一个家族两代人的心血，按精品葡萄酒的方式酿出高品质醋。

　　一方物产，成就一方美味。虽然原料不同，但人们对美食的追求和向往是一样的。通过进博会的舞台，越来越多的世界美食被搬上了中国消费者的餐桌。

　　记者：李若楠 孔明哲 潘碧云

　　美术：蒋玉涛 萧君玮

　　剪纸制作：上海剪纸徐汇区代表性传承人 石勤玲

　　支持：上海市非物质文化遗产保护中心

　　鸣谢：徐汇区枫林路街道办事处