七夕会美食 | 千万记得细嚼慢咽

细嚼慢咽是对人们进食时的要求。但平心而论，真不知道有多少人能够付诸于行动的，相信（包括我自己）更不会去关注它那教科书般的六大好处。然而，步入老年行列的我，却不得不将“细嚼慢咽”的理念，正式付诸于行动。

我的醒悟与惨痛经历有关。

无核红枣是通过机器除核工艺做到的，但有一次，在享用这样的休闲食品时，出现了意外状况：一颗红枣的枣核没除尽，留下了些许碎粒，在上下牙齿咬合的进行当中，只觉“咯”的一下，一阵子酸疼。一颗下颌骨上的牙齿就这样松动了。

无巧不成书，另一次购入的无核葡萄，也与牙齿发生了“矛盾”。无核葡萄本是高科技的产物，不用吐籽，自然带来了无比顺畅的享受。不巧得很，一颗略微小一些的葡萄没有“进化完整”，发生了“返祖”现象，一粒残存的籽，又撬动了我的一颗下门牙。

再往前，尚未退休时，一次工作午餐中，因米饭中的一粒小石子崩坏了牙，只能硬生生地去拔掉了。

牙齿的历史教训昭示了一个道理——进食不能忽视“细嚼慢咽”！要保护好现有的牙齿，必须要注意细嚼慢咽。要“细”，要“慢”，富有节律地咀嚼，这样，上下牙咬合时不会用很大的力气，万一磕碰也不会有大的冲击；同时，舌头随着食物在口腔中的翻滚，会理出类似有硬度的异物。如此一来，牙齿的安全方可有保障。

对照世界卫生组织对牙齿健康的标准定义是“8020”，即80岁的老人至少应有20颗功能牙（即能够正常咀嚼食物，不松动的牙）。自发生两次牙齿意外松动后，我坚持细嚼慢咽，让松动的牙齿得以适当的休息，绝对不碰咬硬物。如今牙齿的安全系数大增。

牙齿对生活品质至关重要。老年人一定要通过“细嚼慢咽”保驾护航，延长牙齿寿命，才能老有所养。（杨继仁）