上海今夏的第一口冷面来了！这里排队十几米！冷面居然曾被禁售？原因→

　　最近上海的天气

　　已经有点黄梅天的味道了

　　闷热、齁势

　　很多人连吃饭都不香了！

　　这个时候

　　就该轮到阿拉夏天的保留节目

　　冷面、冷馄饨登场啦

　　一碗下肚清爽又适宜！

　　最近小侬还get了一个“冷知识”

　　冷面居然曾经被禁止销售！

　　侬猜猜是为啥？

　　据海派文献研究工作者、闵行区图书馆副研究馆员孙莺介绍，冷面在上海已有百年历史，但早期大多是街头小吃，卫生状况堪忧。

　　沪语作家胡宝谈表示，上海的冷面一开始是用自来水冷却的，这样就容易产生卫生问题，冷面曾经在上海被禁止销售，直到四如春的大师傅朱永根发明了“风扇冷面”这个好办法，成了上海冷面独有的做法。

　　如今

　　冷面成了不少老字号

　　夏季热卖的招牌产品

　　最近各店家的冷面已经纷纷上市

　　食客们都赶来解馋啦！

　　戳视频↓

　　近日中午

　　小侬来到陕西北路上的美新点心店

　　发现冷面冷馄饨的牌子已经挂了出来

　　而热面、热馄饨则暂停供应了

　　中午店里食客很多

　　不少人在排队点单

　　而在窗口取面的

　　几乎人手一份冷面

　　看来天热了

　　大家都想吃得清凉一些呀

　　二楼用餐的位置也几乎坐满了

　　大家都在埋头炫冷面

　　好馋啊~终于排到我啦！

　　会吃的上海人都晓得

　　花生酱是冷面的灵魂~

　　当然要关照师傅多加一点啦~

　　小侬点了一份四喜烤麸冷面

　　真是太诱人啦！

　　把浓稠的花生酱拌开

　　开吃喽！

　　在大名鼎鼎的“四如春”

　　冷面的人气更是爆棚

　　6月4日中午

　　石泉路上的四如春店堂外

　　队伍足足排了十几米

　　店经理表示

　　以前顾客主要是周边居民、老客人

　　如今还有很多天南海北的年轻人也慕名而来

　　外头都在等着进来

　　里头则是坐得满满当当

　　下好单都要等位置

　　位置难等

　　还有爷叔索性站着吃

　　在店堂里

　　两位师傅在整个经营时段

　　都在做着为冷面吹风降温的工作

　　还是蛮辛苦的

　　在四如春

　　“清冷面”也就是光面是9元

　　价格亲民

　　另外再点个喜欢的浇头

　　就是夏日里美美的一餐啦

　　在上海

　　还有不少老字号的冷面值得推荐

　　看看你吃过几家？

　　↓↓↓

　　大富贵

　　黄浦区中华路1409号

　　中华路上的老字号大富贵，向来以地道的上海特色点心和熟菜出名。而这里专属于夏季的三丝冷面，也让人垂涎欲滴。香醋、酱油、花生酱包裹着每一根面条，令人回味无穷。今年在浇头的品种上还新推出了茄汁排条，酸酸甜甜，特别开胃。

　　王家沙

　　南京西路805号

　　老字号点心状元，不管哪天店里都是人头攒动。王家沙的冷面很考究，面和浇头是分开摆放的，最后还用香菜点缀，配上一份赤豆刨冰，就是清凉的夏天啦！

　　四新食苑

　　四川北路1908号

　　虹口老字号四新食苑最近也上新了冷面冷馄饨，店内几乎座无虚席。老客人沈阿姨表示，“他家的冷面Q弹，花生酱很香浓，价格也不贵，浇头品类多，很不错的。”

　　一心斋

　　平凉路1503号

　　杨浦区的老字号一心斋一直以牛肉煎包、牛肉锅贴、三黄鸡闻名，而冷面和刨冰也是这家店的夏季招牌产品。冷面的浇头有鳝丝、辣牛肉、辣酱、三丝、罗汉香素、绿豆芽、蚝油牛肉、红焖牛筋等十几个品种，再来一杯绿豆刨冰，童年的味觉记忆又回来了。

　　玉华饮食店

　　茅台路298号

　　茅台路上的玉华饮食店已经开了36年，周边不少居民几乎从小吃到大。Q弹爽滑的面条上浇上花生酱、醋、酱油、辣油等，再添加一大勺现炒的浇头，令人食指大动。老客人许小姐说，“这家的面条筋道，浇头份量特别足，我已经来吃了好几次了。”

　　春和面馆

　　常德路1081号

　　这也是一家开了三十多年的老面馆，据说每天要卖出几百斤冷面，青椒银牙丝和茭白榨菜肉丝浇头是最经典的，还可以再加点硬菜——辣肉、熏鱼、大排、肉圆、百叶包……和面条、花生酱搅拌开来，轻嗦一口，胃口全开，是恰到好处的上海味道。

　　今年你吃过冷面了吗？

　　你最喜欢什么浇头？

　　最爱吃哪家店呢？

　　快来评论区说说吧

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