您现在的位置:首页 > 侬好上海 > 种草 > 正文

上海「羊肉美食地图」赶紧码住!三伏天吃羊肉以热攻热

来源:新民晚报     作者:小侬     编辑:韩佳艳     2024-07-18 11:30 | |

三伏天到了

在上海哪里才能吃到

地道的羊肉呢?

先跟着小侬视频号一睹为快


庄行羊肉

日前,在奉贤区花米庄行,第十六届上海庄行伏羊节如约而至。伴着星期广播音乐会带来的精彩演出、动感歌曲,吃羊肉,大汗淋漓、以热攻热,无疑是种妙不可言的享受。

三伏天吃羊肉在奉贤已有600多年历史。由于奉贤庄行的山羊肉质软糯、营养丰富,受到越来越多人的青睐,因此,庄行素有“千年伏羊看庄行”的美誉。伏羊节,也自然成为上海乃至华东地区历史最悠久、影响力最大的羊肉美食节庆之一。2009年,庄行羊肉饮食习俗还被正式列入上海市非物质文化遗产保护名录。

品鲜地

庄行正兴羊肉馆:奉贤区庄良路111弄227号

李记羊肉(民宿):奉贤区庄行镇潘垫村726号


张泽羊肉

作为松江区非物质文化遗产,张泽羊肉历史悠久,今年的“张泽羊肉节”也全面升级为叶榭镇美食文化旅游节,融入了当地软糕、大米、猪肉等更多特色农产品。

张泽羊肉沿袭传统做法,将烂糊羊肉、白切羊肉和羊杂汤合称为“老三样”,尤其是烂糊羊肉,滑嫩、松软,皮肉相间,精肥比例恰到好处,入口即化,深受食客欢迎。

品鲜地

新明木桶羊肉店:松江区镇南路315号

张泽羊肉大酒店:松江区叶榭镇镇南路22号


大场白切羊肉

说到羊肉,就不得不提宝山区大场镇的白切羊肉了。大场得名于宋代在此设立的盐场,当时韩世忠的军队也在此驻扎。盐民和将士当中有不少人来自北方,北人喜食羊肉,食羊之风遂在此地传播开来。明清时期,大场地段商贾繁盛,羊肉生意兴隆,大场白切羊肉制作工艺也于此时形成。

大场白切羊肉技艺在传承交替中保留至今。20世纪初大场老街尚有三家门店,几十年后的今天却独剩一家“尧尧羊肉馆”。这家馆子虽然面积不大,生意却很红火。

品鲜地

尧尧羊肉馆:宝山区沪太路2925号


崇明羊肉

崇明白山羊,与白虾米、老白酒、白扁豆统称为“崇明四白”,而四白中尤以白山羊最为闻名。它在唐朝时期就随崇明岛的第一批移民一起迁入,也算是崇明岛的“元老”了。红烧羊肉,在崇明是最普遍的家常烧法。把羊肉切块后,用热油煸炒至五分熟,添入水、生抽、姜,盖锅稍焖,煮至肉烂软香,色泽酱红,肉质细嫩。

白切羊肉则是崇明名菜之一,其保持了羊肉的原汁原味,加上各种佐料,味道相当的鲜美。

品鲜地

凌一刀大酒店:崇明区翠竹路1688弄8号

东江羊肉馆:崇明区团城公路7218号


真如羊肉

说起上海吃羊肉的好去处,真如绝对榜上有名!真如羊肉馆成名于清乾隆年间,距今已有200多年历史。真如羊肉品种有红烧、白切两种,白切羊肉是在烧煮羊肉时不加有色调料,在陈年老汤中以慢火焖熟,成品色泽雪白,吃起来口口留香。

品鲜地

真如羊肉馆:普陀区北石路155号


周浦羊肉

作为浦东地方名吃的周浦羊肉,一直以来深受当地百姓喜爱,如今成了远近闻名的美食。说到周浦羊肉,人们马上会想到它带皮带骨、酥软香嫩、回味无穷的口感,还有当地人民吃羊肉的热情。

2017年,周浦羊肉制作技艺入选第六批浦东新区非物质文化遗产名录,作为周浦羊肉制作技艺的典型代表,黄大哥祖传羊肉馆历史最悠久,是周浦镇上的百年老店。此外,还有光头羊肉、老张羊肉等四十多家羊肉馆等你来探。

品鲜地

黄大哥羊肉馆:浦东新区沪南公路里仁村755号

光头羊肉店:浦东新区周市路196号

老张羊肉:浦东新区韵浦路234号


七宝羊肉

伏天吃伏羊,尤其是那口滋味绵长、吃了还想吃的七宝羊肉,已成为老七宝人的一种习惯。一盘羊肉,一杯烧酒,一碗羊肉面或者葱油拌面,基本上是羊肉馆食客的标配。

七宝羊肉上品属白切羊肉,无羊膻气、香糯入味、肥硕、酥而不腻,切片讲究皮酥肉香,蘸上酱油,淡淡的咸味混着羊肉的香气,愈加勾起人的食欲。

品鲜地

江南羊肉馆:闵行区七宝镇南大街16号

百香羊肉轩:闵行区七宝镇南大街37号

天香楼:闵行区七宝镇北大街17号


来源:侬好上海、乐游上海、各区文旅局、周浦发布、今日闵行、大众点评

今日热点

网友评论 小提示:您要为您发表的言论后果负责,请各位遵守法纪注意语言文明
您还能输入300
最新评论 [展开]

新民报系成员|客户端|官方微博|微信矩阵|新民网|广告刊例|战略合作伙伴

新民晚报|新民网|新民周刊|新民晚报社区版

新民晚报数字报|新民晚报ipad版|新民网客户端

关于新民网|联系方式|工作机会|知识产权声明

北大方正|上海音乐厅|中卫普信|今日头条|钱报网|中国网信网|中国禁毒网

增值电信业务经营许可证(ICP):沪B2-20110022号|互联网新闻信息服务许可证:31120170003|信息网络传播视听节目许可证:0909381

广电节目制作经营许可证:(沪)字第536号|违法与不良信息举报电话15900430043|网络敲诈和有偿删帖跟帖评论自律管理承诺书

|沪公网安备 31010602000044号|沪公网安备 31010602000590号|沪公网安备 31010602000579号

新民晚报官方网站 xinmin.cn ©2024 All rights reserved