今晨，生猪还在不断运进天河市场
警示性的标语与空空的生猪市场
当初因解决瘦肉精等问题而实行，如今因粗放管理致瘦肉精事件频发，有相关部门呼吁取消
随着越来越多的瘦肉精猪被曝光，生猪的产业链条和广州特有的监管体系受到各方高度关注。昨日有媒体报道，广州市相关部门已经发出要取消推行七年的代宰制的声音。
令人困惑的是，当年就是为了要解决瘦肉精等一系列猪肉问题而开始实行的“代宰制”，如今却因同样的原因被呼吁喊停。这到底是代宰制本身带有致命伤，还是另有更深层次的原因？记者采访了多位业内人士希望找到答案。
代宰制当年为何推行？
要剖析代宰制，就必须了解它出台的原因。
根据多位广州生猪交易屠宰市场的经营者和相关职能部门人士回忆，在广州实行“代宰制”之前，市场的猪肉供应是垄断在30多家猪肉批发商手中。由于这些猪肉批发商直接负责生猪的选购、屠宰及出售，严重压榨了零售商的利润空间，也带来了猪肉市场私宰现象严重的问题：为增加猪肉重量，给私宰肉注水；为提高瘦肉转化率，滥用瘦肉精。由于大多数“私宰猪”游离于检疫环节，在货源、屠宰环境上都不能保证，一旦进入流通环节，后患无穷。
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