故宫餐厅8日开张 “明代”餐厅没明火

2009-08-07 15:17来源：北京日报手机看新民网

模样古色古香、菜点中西合璧……8日，故宫餐厅将开门迎客。”故宫博物院经营管理处处长杨晓波说，“目前我们正在研制特色品牌‘宫廷餐’，将来游客将品尝到原汁原味的‘紫禁城咖啡’。

　　模样古色古香、菜点中西合璧……8日，故宫餐厅将开门迎客。这座位于神武门东侧的明代“保安”房――东长房除开辟餐饮区外，已被改造为故宫博物院内最大的游客服务区，兼有纪念品销售和休闲功能。

　　“明代”餐厅没明火

　　位于东长房最东侧的故宫餐厅暗藏玄机，内部没有油饰彩绘“装点”，原生态地展示了中国古建筑的七梁八柱状态。“这里的地基和部分木构件都是明代的，观众不仅可以享受味觉盛宴，还能有视觉冲击。”故宫博物院副院长李文儒介绍，专家考证发现这里残存的明彩绘有被“火燎”痕迹，说明这曾被当作厨房使用。

　　现重做厨房，但绝不会再现“烟熏”。李文儒说：“故宫的古建内不会出现任何明火，餐厅主要提供速食，全部使用电炉，改造过的电路已经过消防部门的检验，保证对古建筑没有影响。”

　　“宫廷餐”正在研制

　　如今，餐厅提供的“御膳”包括咖啡、软饮、奶昔、鲜果汁、面类、凉菜类，既有洋味儿十足的意大利白咖啡，也有老北京的改良炸酱面。菜品价位从10元到50元不等。“博物院拥有故宫和紫禁城两个驰名商标。”故宫博物院经营管理处处长杨晓波说，“目前我们正在研制特色品牌‘宫廷餐’，将来游客将品尝到原汁原味的‘紫禁城咖啡’。”

　　不仅菜品中西合璧，这里的服务也透着国际化。“别看这些身着传统围裙的服务员年纪不大，都可以进行英语服务。”李文儒介绍，作为世界文化遗产地，每天都有不少外国游客慕名而来，所以故宫餐厅特意使用了双语菜单。

　　六成纪念品主打“故宫”牌

　　不仅餐饮将推“宫廷餐”，东长房约1400平方米的经营面积里还销售丝绸、紫砂等百余种纪念品，从仅售3.5元的宫廷书签，到价值数十万元的手工织造缂丝被，皇家元素随处可见。“包括东长房在内，全院35个网点销售的纪念品将逐渐‘主打’两个驰名商标，委托生产的厂家不允许在商品上标注厂名，纪念品出现问题故宫负全责。”杨晓波说。

　　目前，东长房销售的六成纪念品都被冠以故宫或紫禁城牌，其中丝绸类、紫砂类是首次与游客见面。而非故宫品牌也避免出现“没个性”的批发货。杨晓波说：“故宫里流通的纪念品有千余种，其中原创的约600种，有宫廷特色的1500余种。为了保证纪念品的质量和‘个性’，院内已制定规章制度，明年还将在全国范围内启动文化产品创意设计大赛。”

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