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贞味江南 ▏江南小吃最本真的滋味

  【点睛】倚栏静听风吹雨,偶有船娘歌声来。

  这样静谧又安逸的用餐环境,你大概只能在周庄、在“贞味江南”里找到。

  文/尤紫璇

  贞味江南,位于江南水乡周庄,富安桥堍。因周庄原名“贞丰里”,故取名“贞味江南”。

  这是一家以江南地区点心、小吃为特色的轻餐品牌,继承传统配方,使用淳朴食材,通用古法秘制,志在挖掘周庄最本真的味道。

一切最传统的周庄滋味,所有最美好的周庄情怀,都能在“贞味江南”里找到。

  去年深秋最时令的桂花,在白糖以及时光的作用下,逐渐幻化为今朝的一道美食。取三两桂花,揉入糯米,按下模子,小蒸片刻,桂花糕就此成型。

  花香、米香四溢,这便是江南深秋的味道。

  最朴素的面粉、最简单的芝麻,这两种最易得的食材,却在贞味江南大厨手里,造化出了周庄最著名的味道。

  袜底酥,以酥得名,一口咬下去,酥皮层次万千,口感薄脆。

彩虹馅饼

  糯米被青汁、南瓜、紫薯所染。所有纯天然的滋味糅合在一起,成了色泽鲜亮,令人食欲大开的彩虹馅饼。

  只需要抿上一口,软糯香甜的滋味便在舌尖弥漫开来,回甘无穷。

油鸡

  面粉混合芝麻,炸至爽脆,便成了周庄特有的一道美食“油鸡”。听这名字,还以为它是鸡肉做的,不不不,它真的只是一道面食而已。只是想象力丰富的周庄人总觉得它形似鸡冠头,便冠上了“油鸡”这个名头。

  油鸡口感薄脆,面香醇厚,深受小孩们的喜爱。

萝卜丝饼

  白萝卜刨成细嫩的丝,稍稍腌渍一会,拌上葱,裹上粉浆,放进油锅里,不一会儿,诱人的萝卜丝饼就那么成型了。

  葱香伴上萝卜丝的爽口清甜,实为一道老少咸宜的小吃

  贞味江南,还原江南小吃最本真的滋味。(尤紫璇)

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