书店里的咖啡也有服务标准了！《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》发布

记者获悉，《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》刚刚审定公布，共计23款170条细则，是中国出版物发行业首个咖啡专业服务标准。

上海市书刊发行行业协会在广泛调查和参照国家、上海指定的咖啡经营服务规范等标准的基础上，拟定了《上海市出版物发行行业咖啡服务标准》，曾分别邀集咖啡从业人员、行业管理人员，以及咖啡经营行业专家、研究人员等进行多次研讨，在征询各方意见后形成最终文本。《标准》由服务规范、等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能等三个部分组成，界定了上海市出版物发行业所属企业经营咖啡的术语和定义、经营环境、设备设施、经营管理、卫生要求、服务人员条件、服务流程和服务礼仪规范、咖啡馆等级划分与等级评定、咖啡调配师岗位技能要求等内容，包括《咖啡厅等级评定分级申请条件》《咖啡厅等级评定评分表》《培训、考核及证书发放》等三个附件，具有较强的可操作性，为书店经营咖啡提供了行业标准，为上海打造“咖啡城市名片”贡献上海市出版物发行业的一份力量。

在8月15日的审定会上，与会专家认为，《标准》具有较完整的标准性、指导性和可操作性，符合出版物发行行业业态的实际情况。

咖啡行业专家和培训师表示，《标准》对应上海作为全球咖啡馆最多的城市地位，结合书店咖啡经营已是标配这一行业特点，涵盖了书店咖啡厅的环境、设备、人员及管理等各个层面的内容及要求；标准的评定流程清晰简单、细致严谨；标准的等级划分采用打分制，直观、公证，且易于评判；标准的评审内容非常专业，尤其对卫生的要求非常严格。《标准》严谨、专业，可操作性、推广性强。《标准》目录分类清晰，内容充实、规范且附加实际参考标准，富有时代特色，范围涵盖广，非常值得行业内外学习。

《标准》的发布和实施，对提升上海出版物发行行业咖啡业态的快速发展起到积极的支撑作用，对推动品牌实体书店的融合发展具有重要价值。（新民晚报记者 徐翌晟）