视频 | 水煮鱼、红烧狮子头、三黄鸡……智能白领食堂推平价自助餐

新民晚报“上海时刻”出品

　　【新民晚报·新民网】三黄鸡、宫保鸡丁、红烧狮子头、水煮鱼、白灼芥兰……在世贸商城近日开张的智慧白领食堂推出自助餐形式，招徕不少顾客。

　　在2楼的“小Q饭堂”内，每天午市都至少推出20多道不同菜品，供白领自助选择。最近每天都来这里吃午饭的市民武女士表示，自助餐的形式可以一次尝到更多品种，也杜绝了浪费，而餐费统一按照每50克4.28元收取，她一般每次消费在二三十元之间，价格比较亲民。

　　值得一提的是，食堂的后厨采用智慧烹饪间，实现无人操作。现场，黄色机械臂有序地将净菜放入对应的智能烹饪系统中，系统自动根据菜单识别食材并进行煎烤蒸煮、收汁回温。数字化模拟烹饪中餐八大菜系过程中，既保障食品安全，也稳定口感品质。（新民晚报记者 肖茜颖）