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新民快评|后厨直播,用知情权监督权赢得安全

来源:新民晚报     作者:赵红玲     编辑:赵菊玲     2022-09-23 12:20 | |

饭店开出“直播”,解决“不见面”的痛点——昨天下午,消费者蔡女士打开送餐平台,点击一家经常光顾的门店,发现页面上多了一个“后厨直播”。点开后,可以看到“打包出餐窗口”的实时监控画面。

图源:东方IC

对蔡女士而言,这还真是一件新鲜事。但事实上,上海早在六七年前就开始推进“明厨亮灶”工程,今年年底前,将建成1000家餐饮食品“互联网+明厨亮灶”示范店,这也是上海今年的为民办实事项目之一。

因为疫情“反复散发”,也因为当下人们消费方式的变化,市民对外卖点餐的需求大幅提升。在1000家示范店建成后,上海市场监管部门会将餐饮单位加工经营场所的视频监控,接入网络餐饮服务第三方平台,并向社会公开。

食品安全是民生头等大事。对餐饮单位而言,有了互联网直播业的普及化和世俗化,“明厨亮灶”可以低成本实现;对公众而言,收看直播更方便监督饭店的安全生产。直播会不会带来焦虑和紧张?面对镜头不少经营者没有反感,反而有更多认同。大家普遍把直播看成是一种宣传方式,寄望“广而告之”吸引消费,也希望通过直播将安全感带给顾客。

观看“后厨直播”的确会让消费者更安心。以往,翻看店铺的图片,越美的图片越怕是“盗图”;一边享用着“色相蛮好”的饭菜,一边却在担心烹饪的地点和用具的卫生情况。现在,点击查询页面中的“明厨亮灶”按钮,就可以看到加工经营场所的视频直播,工作人员有没有戴口罩、有没有安全生产,都一清二楚。“明厨亮灶”加上“食安封签”才是完胜——手机扫描印在食安封签上的二维码,可查供餐企业地址、证照、食材溯源、检查日期、监管机构等信息。让市民的食品安全信息知情权、监管权得到更好地尊重和张扬,倒逼安全生产,这才是“明厨亮灶”这一工程的要义所在。

赵红玲/文

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