成本扛不住了！德国校餐改全素菜谱引骂声一片

让孩子们吃好不贵可能是所有家长的诉求。然而，近日德国弗莱堡市却通过一项决议，从下学年开始该市的日托中心和小学将只提供素食，而且价格也将逐步上调。没吃好付钱又多，自然引来一片骂声。

图说：德国弗莱堡的日托中心和小学下学年将告别肉食菜单。图源：欧洲时报

据欧洲时报报道，出于成本考虑，弗莱堡市议会近日以多数票赞成，通过了在午餐时间提供标准素食菜单的议案，并要求餐饮中有机产品的比例将从目前的20%上升到30%，价格也将逐步上调。

议案一经发布即遭到各方反对。巴符州家长咨询委员会主席米特尔施塔特说：“有什么理由说明素食应该比肉食贵呢？有机食品的标志？荒谬！在通胀高企的当下，父母已经不得不支付孩子上学的交通费，他们不应该再承担任何新的费用。”弗莱堡家长咨询委员会副主席科尔施表示，弗莱堡的价格在德国西南部大城市中位居前列，眼下每顿午餐家长需要支付3.9欧元，到2024年这一价格将上涨至4.8欧元。巴符州农业部对此也持批评态度。农业部认为，肉类是均衡饮食的一部分，孩子们在成长过程中应该有机会发展自己的品味并进行尝试，这也包括肉类消费。

相比德国弗莱堡市的一刀切，西班牙对孩子们的校餐可谓煞费苦心。西班牙政府眼下正酝酿出台一项法令，要求校餐中至少有45%的时令水果蔬菜，并且减少盐分、酱汁和糖。

图说：西班牙将推广实施健康饮食计划。图源：欧洲时报

西班牙政府认为，烘烤、清蒸、煎，这些烹饪技法较为健康，尽量不要为学生提供太多油炸类食品。西班牙消费者事务大臣阿尔贝托提出，全国学校最迟在2023年下半年都要推广实施这一健康饮食计划，通过扩大地中海饮食方案来减少学生的肥胖率，并控制他们的体重。

该计划规定校餐菜单中，必须保证45%为时令水果和蔬菜，其中5%是有机食品。在采购食材时，优先购买符合动物福利法的肉类，以及尊重海洋环境的水产食材。学校要做到环保，并且将食物浪费率降至最低限度。此外，该计划还规定，烹调与调味都需以橄榄油为主，并且减少食盐的使用量，鸡精等调味剂也要减少使用。

数据显示，西班牙6至9岁儿童中有40.6%体重超标。出于改善孩子体质的考虑，政府制定计划，让孩子们在校餐上吃得更健康。

新民晚报记者 梅璎迪