粮食系统如何可持续发展？第五届顶科论坛线上先导论坛里 他们给出见解

图说：粮食与可持续农业发展论坛 来源/WLA

新民晚报讯（记者 郜阳）海子用诗歌告诉人们，做幸福的人，得关心粮食和蔬菜。近年的气候问题、自然灾害和供应链动荡，各种因素叠加使得粮食短缺和农业可持续性都面临严峻挑战。北京时间昨天（10月29日）深夜，第五届世界顶尖科学家论坛在第一场线上先导论坛“粮食与可持续农业发展论坛”中悄然启幕。

二十世纪以来的全球粮食系统存在巨大问题——它导致了高达80%的生物多样性丧失、80%的森林砍伐。此外，从农场到餐桌的粮食供应链当中会产生全球29%的温室气体排放。毫不夸张地说，粮食系统需要一场绿色革命。

“地球上70%的淡水被用于灌溉。”2000年沃尔夫农业奖得主、国际知名遗传学家和育种家古尔杰夫·库什直言不讳，“淡水不该被自然而然地想成取之不尽的资源，合理使用灌溉用水应成为当务之急。”他提出，滴流灌溉可以节省70%的淡水。

古尔杰夫·库什也是“超级稻”培育者，被公认为世界一流的水稻育种者和绿色革命的英雄之一，在论坛中他还表示，基因工程的突破则正在创造新的绿色革命，通过基因工程开发的庄稼能让产量增加，同时还减少了环境污染。

2020年世界粮食奖得主、俄亥俄州立大学土壤科学杰出大学教授拉坦·拉尔同样对农业所占用的资源忧心忡忡。他列出了一组数据：至少40%的地球陆地表面被用于农业，77%的农业用地被分配来饲养家畜家禽，30%-35%的全球温室气体排放与农业直接或间接相关……放眼未来，面对2050年的粮食需求，拉尔教授坦言，当世界需要喂饱百亿张嘴巴时，食物和营养安全就必须多管齐下来实现，例如减少30%-50%的浪费，通过恢复退化土地、发展自然农业来提升生产力等。

“为了解决环境问题，我们应该在农业上做出什么改变？按常理你会得到这样的回答：客观且批判性地思考我们如何栽培、运输、加工、烹饪、食用和处置废物。”拉尔严肃地表示，“但我想指出，除非人类在生产和消耗食物的方式上做出根本性改变，并且用好地球的土地和水资源，否则将全球气温控制在安全水平就是一句空谈。”

2021年全球有7.68亿人口受饥饿困扰，仅全球新冠肺炎疫情以来饥饿人口就增加了1.5亿。2019年沃尔夫农业奖得主、加州大学伯克利分校农业与资源经济系冠名讲席教授大卫·齐尔伯曼指出，人类正面临气候变化、人口增长、生物多样性保护和70%以上食物的用地面积减少等挑战，亟需用好信息科学、自然科学、决策科学以及工程学等多学科交叉优势。

齐尔伯曼认为，在农业上，人们应该向可再生经济转型了。“我们可以更多依赖太阳能和风能，回收利用必需的不可再生资源。”他总结说，基于科学的解决方案将带来高效且合理的农业可持续发展；同时，也需要明智的政策来推动科技发挥更大潜能。