柿饼上的白霜是防腐剂？孕期不能吃螃蟹？来看秋意浓的十月科学流言榜吧！

来源/东方IC（下同）

　　霜降节气适宜吃柿子，柿饼上的白霜是防腐剂吗？秋风起，蟹脚痒，孕期吃螃蟹真的会导致流产吗？十月科学流言榜，挺“秋天”。

　　科普之路任重道远。每月科学流言榜由北京市科学技术协会、北京市网信办、首都互联网协会指导，北京科技记者编辑协会、北京地区网站联合辟谣平台共同发布，得到中国科普作家协会科技记者与编辑专业委员会、中国晚协科学编辑记者分会、上海科技传播学会等的支持。

　　1.癌症疫苗打一针就不得癌症了？

　　流言：有家德国生物技术公司的创始人称，针对癌症的疫苗可能2030年前上市。人类终于有希望打一针就不得癌症了。

　　真相：这是一种误读。癌症疫苗是“治疗性疫苗”，而非我们小时候打的乙肝、小儿麻痹这样的“预防性疫苗”。一种疫苗，往往只对一种病原体有用。广谱的癌症预防疫苗不现实，因为癌症其实不是一种病，而是很多疾病的统称。所以，直接打一针就啥癌症都不得的想法很美好，但不现实。

　　很多人理解的疫苗，就是“预防性疫苗”：健康人打了疫苗，就能预防某种病。针对癌症也是有相关的预防性疫苗的，目前有两种，即能预防肝癌的乙肝病毒（HBV） 疫苗（中国70%左右的肝癌和乙肝病毒相关）和能预防宫颈癌的人乳头瘤病毒（HPV）疫苗（99%的宫颈癌和人乳头瘤病毒相关）。但这两个疫苗严格来说，应该算是病毒疫苗，并非“癌症疫苗”。它们也只能预防癌症里很小一部分亚型。

　　目前几乎所有在临床试验的癌症疫苗都是“治疗性疫苗”，它可以分为两大类，分别叫“肿瘤特异抗原疫苗”和“肿瘤相关抗原疫苗”。这些疫苗能够帮助人体免疫细胞精准识别癌细胞，起到抗癌作用。“肿瘤治疗性疫苗”许多还在试验中，距离上市还有距离。

　　2.密胺碗是“夺命碗”？

　　流言：密胺餐具在很多有宝宝的家庭备受青睐，然而其原料三聚氰胺和甲醛会从餐具中渗入食物和饮料，进而影响健康，是不折不扣的“夺命碗”“毒餐盘”。

　　真相：仿瓷餐具看起来如陶瓷般，但材质其实是塑料。这种用于餐具的塑料，主要原材料是高纯度的密胺树脂，又称三聚氰胺甲醛树脂，是通过三聚氰胺和甲醛在高温条件下热固化形成的高分子化合物。目前，用三聚氰胺甲醛树脂作原材料生产密胺餐具是一种较成熟的工艺，严格按照国家标准生产、质量合格的密胺树脂餐具在正常使用时，几乎不会产生有毒的、游离状态的三聚氰胺及甲醛单体，因此不会对人体产生危害。

　　从监管部门的抽检结果来看，目前市场上引发担忧和质疑的“夺命碗”都是不合格产品，主要是一些小厂家生产过程中的温度、压力和成型时间等参数没有控制好所致。而除此之外，则是因为三聚氰胺成本相对较高，一些不法企业在原料中掺杂了价格较低、稳定性较弱，容易释放出甲醛的脲醛树脂。

　　此外，即使是合格的密胺仿瓷餐具，也应该注意不能放入微波炉、烤箱或者使用高温消毒，也不建议盛装腐蚀性液体，避免产生有毒有害物质。

　　3.总用一款牙膏会产生耐药性？

　　流言：牙膏需要勤换牌子和款式，如果长时间用同一款牙膏，就会产生耐药性。

　　真相：牙膏不存在“耐药性”问题。目前市售的牙膏主要分为普通型牙膏和功效型牙膏两种。普通型牙膏的主要功能是清洁，其成分包括摩擦剂、洁净剂和润湿剂等。其中，摩擦剂占到 30%-55%，它的作用主要是借助牙刷的机械摩擦动作，对牙釉质进行打磨，除去附着在牙齿表面的牙菌斑和牙石，使口腔洁净清爽，同时也能起到一定的美白作用。由于不含药物，因此普通型牙膏不存在耐药性问题。

　　功效型牙膏是在普通牙膏的基础上加入一定的功效性成分，如具有防龋、增白、抑菌和消炎等作用的药物或化学制剂。跟普通型牙膏比，它们具有一些特殊功效，但长期使用同一种功效型牙膏也可能导致一些口腔问题，如：长期使用添加过氧化物辅助美白成分的牙膏容易造成牙釉质损伤，使牙本质小管暴露，导致牙齿敏感等。所以，使用功效型牙膏可通过定期更换，避免过量摄入添加成分而引发口腔问题，但这和“耐药性”无关。

　　4.柿饼上的白霜是防腐剂？

　　流言：柿饼上的白霜是防腐剂，在食用前要将其洗掉。

　　真相：柿饼上的白霜其实是柿饼制作过程中天然形成的糖霜。收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累在表面就形成了白霜。

　　这层白霜的主要成分是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜。白霜的多少，取决于柿子的含糖量、晾晒的温度和湿度以及不同的制作工艺。在温度升高时，这层白霜还可能因为温度高而融化，变得越来越少。

　　5.“巨型稻”种植条件苛刻，不如普通水稻？

　　流言：“巨型稻”长得高大，肯定不好伺候，且需要苛刻的环境才能种植，因此不如普通水稻。

　　真相：“巨型稻”平均株高可以达到2米，个别植株最高能达到2.2米，属于高秆水稻，有别于普通水稻1米左右的高度。成年人钻进稻田地里犹如来到“水稻森林”，只闻其声，不见其人。

　　专家表示，由于“巨型稻”是由籼粳稻与野生稻进行远缘杂交，然后经过人工定向选育得到的，它很好地继承了多种水稻的优点，同时突破性地产生了有别于其他水稻的优良特点。

　　其实，普通水稻对于种植环境要求反而比较苛刻，甚至只有水热条件良好的水田才能满足。相比之下，“巨型稻”的根系发达、生长速度较快，对肥分的利用率达到70%以上，对水肥条件的要求略低于普通水稻。其生命力非常顽强，耐旱、抗碱、耐海水，甚至在旱地的环境下也能正常生长，同时，每亩产出3-5吨秸秆，可部分解决我国牧草短缺的难题。

由于“巨型稻”株形高大，根系深厚，能够有效应对一些小型洪涝灾害和暴雨天气，极大降低了气象灾害风险损失。并且秸秆较长且数量多，新鲜度高，是青储饲料的不二之选。

　　不过，新品种大面积推广种植并不容易，在一个区域进行推广之前，必须先进行实验，经过当地农作物品种审定委员会审定，取得合法“身份证”后才能进行大面积的种植。

　　6.孕期吃螃蟹会导致流产？

　　流言：孕期不能吃螃蟹、冰淇淋，因为会导致流产或者难产，也不能喝咖啡，因为会导致流产或者胎儿畸形。

　　真相：确定对海鲜不过敏的孕妇，在螃蟹完全煮熟后是可以吃的，螃蟹肉质高蛋白低脂肪，富含不饱和脂肪酸、DHA以及微量元素，被美国FDA推荐为仅次于鱼类的妊娠期最佳食材之一。如果孕前从未涉足过螃蟹美味，那就怀孕期间第一次不要尝试了，万一过敏可不是小事，过敏会引起流产、早产甚至威胁生命。

　　怀孕期间偶尔吃一根冰淇淋解解馋是允许的。但首先要注意适量原则，其次要选择符合卫生标准的冰淇淋，并且避免反复冻融，如果冰淇淋细菌超标，会引起严重腹泻导致流产，如果不幸感染了李斯特菌，严重可引起菌血症甚至脑膜炎，甚至付出生命的代价。

　　怀孕期间也是可以喝咖啡的，但原则就是不要过量，一般来说，怀孕后，只要每天摄入的咖啡因总量不超过200毫克就不会引起不良后果。一杯中杯（345毫升）的美式咖啡，咖啡因含量是150毫克。

　　新民晚报记者 郜阳