首次对展商展品实行分级管理，360度全景餐厅实时监管食品安全，本届进博会将实现“沉浸式”监管

图说：邱从乾在介绍指挥平台的各个功能 采访对象提供（下同）

　　对涉及进博会的111家餐饮企业，进行初始状态的360度全景拍摄，并自动与实时画面比对，监控是否有异常；对展馆内展商展品，首次实行分级分类管理，高风险展商每2小时巡查一次……第五届进博会开幕在即，“进博会市场监管服务保障综合指挥平台3.0版”已开始运营。记者今天获悉，新平台充分运用移动互联网、人工智能、大数据等信息技术，已升级为覆盖所有市场监管事项的综合指挥平台，对本届进博会进行“沉浸式”监管，提升服务保障的数字化水平。

　　对原始场景和实时监控进行比对

　　进博会期间，工作人员和志愿者们的餐食，都是馆外5家餐饮企业通过热链配送到馆内的。其中，盒饭的分装与加热是食品安全监管中很重要的一环。上午9时28分，在指挥平台的大屏上，可以清楚地看到馆外一家为进博工作人员和志愿者们供餐的盒饭生产企业的实时监控画面。镜头切换后，这家企业原始状态的360度全景餐厅景象，也清晰地展现在了屏幕上。

图说：进博会市场监管服务保障综合指挥平台3.0版开始运营

　　“今年，我们拓展了360度全景餐厅功能，将每家餐饮企业加工现场、布局、设施设备、生产流程的原始状态通过全景拍摄进行固化锁定，并与实时监控进行对接串联。一旦企业擅自改变流程布局、改变生产加工工艺，就能清晰发现。”市市场监管局进博服务保障领导小组办公室副主任邱从乾介绍。

　　据悉，今年涉及进博会的食品经营企业有111家，其中城市面有50家，展馆核心区内有61家。平台升级完善了数字化视频监控，做到餐饮单位实时视频监控、餐厅全景、执法人员实时视频三位一体，指挥中心能实现可视化统一指挥调度和应急处置。今后，这套监管模式还可推广到日常食品生产经营企业的许可备案和事后监管。

　　首次对参展商展品分级管理

　　今年，市场监管部门还首次对展商展品实施了分类分级管理。在大屏上，展馆展位地图，展商的分布、风险级别等情况一目了然。一旦发现问题，监管人员能立即锁定展商，调取展商的名称、分类、所在位置、国别（地区）、展位号、风险级别等情况，反馈具体问题和处置情况。

图说：大屏可实时显示展商展品的风险等级

　　邱从乾介绍，市场监管部门根据参展商的往届综合巡查情况、展品特性、冷链食品疫情防控要求、历届投诉举报等信息，将展商展品划分为高、中、低三种风险级别。不同级别采取不同的巡查方式，高风险每2小时巡查一次，中风险每4小时巡查一次，低风险每天巡查1次，并有针对性地提供精细化服务指导。

　　比如，1.1馆的一个展位被评定为“高风险”，原来这家企业将在进博会期间举办生鲜金枪鱼“开鱼仪式”。对这个展位，市场监管部门将每2小时进行一次巡查。

　　市场监管部门表示，现阶段，场内高风险展商展品有2家，中风险有81家，其余均为低风险。但风险级别会实行动态调整，如果展商被发现有违规或被投诉等情况，都有可能调高风险等级。

　　新民晚报记者 金旻矣