中国大市场不可替代，中国开放出入境的第六天，他就来了！

1月13日，北京时间18:26，从伊斯坦布尔直飞上海的土耳其航空TK026航班，缓缓降落在浦东国际机场。这是1月8日国际客运航班相关调控措施取消后，浦东机场恢复的首条因疫情原因暂停的外航国际客运航线。土耳其最大餐饮集团TFI首席执行官、汉堡王中国董事会主席可汗（Korhan Kurdoğlu）就在这架飞机上。

图说：可汗接受记者专访  新民晚报记者  陈梦泽  摄

“时隔三年，我终于重返中国市场。”1月18日，坐在汉堡王中国总部的办公室里，可汗接受了记者的专访。此时，他刚刚结束在上海、杭州等地的连日考察，感受到了中国新春消费市场的阵阵暖意。从虹桥火车站的人潮，到推陈出新的数字化技术，所见所闻都在增强他的信心：中国大市场不可替代。

人流汹涌，不见疫情影响

“中国优化了入境政策，即将取消核酸检测和集中隔离了。”今年年初，当中国同事把这个消息传递给可汗后，他毫不犹豫地作出了一个决定：立即调整工作安排，第一时间去中国。“我知道很快就会迎来中国的春节假期，但我不想再等了。”几天后，他坐着伊斯坦布尔直飞上海的首个航班来了。

图说：中国优化入境政策后，汉堡王中国董事会主席可汗（Korhan Kurdoğlu）第一时间来中国  采访对象供图（下同）

来不及倒时差，可汗的中国之行安排得满满当当。“过去三年间，我们只能开线上视频会，现在终于能够面对面交流了。”数日里，他走进汉堡王的上海餐厅，与员工们握手拥抱；包下酒店的宴会厅，举办久违的线下员工大会；与政府官员见面，就企业发展等话题深度探讨；和合作伙伴会晤，交流相互合作及未来规划；还在上周日赶到杭州，考察汉堡王新项目“云厨房”的进展……

“中国人相信‘眼见为实’，土耳其也是如此。这段时间，我亲眼见到了中国市场的复苏活力。”可汗告诉记者，上周末，当他走进虹桥火车站，汹涌而来的春运人流让他感觉疫情的影响已经不复存在，人们在汉堡王餐厅排起长队，节日的喜悦溢于言表。

而在杭州，为了了解“云厨房”的运营，他让中国同事当场下单，观察从接单、制作到取单、配送的全过程，甚至跟着骑手的脚步走了一遍。“如果说10年前，汉堡王刚刚进入中国时，土耳其团队和中国团队需要互相学习，但现在，中国市场的数字化经验值得在土耳其复制。”

投资正确，今年将开200家餐厅

即便是在疫情期间，TFI集团对中国市场的信心也没有动摇，增资就是企业对未来经济发展信心的重要体现。

去年上半年，汉堡王完成了两轮增资，一是年初汉堡王（中国）投资有限公司发生工商变更，注册资本从2.2亿美元增至约3.1亿美元，增幅约40.91%。另一轮增资发生在5月，汉堡王（上海）餐饮有限公司注册资本从7690万美元增加至约1.16亿美元，增幅超过52%。

图说：可汗接受记者专访

“这个决定没有错。”亲自来到中国的可汗，如今更有底气说出这句话。他表示，汉堡王已在中国约150个城市开设了约1400家餐厅，和其在土耳其市场的8个餐饮品牌的餐厅数量总和相当，接下来，更多的汉堡王餐厅将陆续在中国各大城市开出。“很快我们就会恢复到疫情前的开店速度——每年新开至少200家。”

作为土耳其-中国商务理事会的主席，可汗也将把此次在中国的见闻带回土耳其，为更多土耳其企业进入中国市场牵线搭桥。“TFI集团参展过数届进博会，今年我们计划参展第六届进博会，届时我本人也将再次来到中国。到时候，我争取用这两年学习的中文与你交流。”他说，希望伊斯坦布尔和上海之间的直航航班能够开得更多，让他尽快恢复到每年来中国五六次的频率。

瑞雪兆丰年。上周日，出差途中的可汗巧遇江南雪景，背后的好意头让他印象深刻。“中国人说，适时的好雪预兆着来年庄稼的丰收，相信我们在中国市场也能有更多的收获。”

新民晚报记者 张钰芸