“饭局”里“品尝”一部有腔调有滋味的上海风物志 《上海饭局》出版

一个个活色生香的饭局，提供了真实的、令人身临其境的上海语境。申城作家石磊的新书《上海饭局》用大量对话展现上海的文化特色，此书近期由学林出版社出版。

五（wu）原路和五（en）角场的“五”怎么读？落大（du）雨、着大（da）衣的“大”怎么读？书中讲河鳗，“焖到滴滴糯”，又不禁感叹，“滴滴糯这个词，如今是老派上海人才会讲的了。”石磊写道，“我姆妈讲一口老法上海闲话，钞票叫铜钿格，以前叫顾歇格。顾歇的语言，不凶，平平和和，跟侬相安无事的，是文的，后来的语言，吃子弹、吃狼奶讲的，是武的。”

这些语言娓娓道来上海从20世纪二三十年代直到今天的历史、文化、生活、故事，既写过拥挤的老弄堂与亭子间，也写过奢侈少爷的早餐。上海的腔调，于小事中见微知著，于文字中绵远流长。这些琐碎的饭局闲谈，如同一只观察上海的万花镜，让读者看见这座城市的千面。

作者对于食物的品评引人注目，他善于融合视觉、嗅觉、味觉，将饭桌上的菜色描摹得新颖别致，充满了层层推进的画面感。如形容红烧肉裙边佐葡萄酒，是“关公配青龙偃月刀”；“臭豆腐是一枝艳骨，闻着气味难言，入口柔弱无骨，那种滑糯悱恻，难描难画”；“韭黄鱼丝一大盘呈宴，玉露金风之姿，大应锦秋之景。”

饭局是由人组成的。每场聚会都办得热闹丰盛，饭桌上也卧虎藏龙，集合了不少沪上名人：沈宏非、傅滔滔、谢春彦、夏书亮、张力奋、孔祥东……作家、画家、钢琴家、美食家一应俱全。这些个性鲜明的艺术家，在日常生活中引入了不少文人风雅之趣。

书中的30余幅油画均由上海油画家夏书亮所绘，分6组插入，包含上海的四季景色，还收录了13幅张力奋提供的黑白摄影照片，均为抓拍上海的行人及街景，作者为其配上了有意思的注解，多层次多角度展现申城风貌。（新民晚报记者 徐翌晟）