讲好上海故事 将超有料的食材包进粽子里

图说：将上海好食材包入粽子 来源／采访对象供图（下同）

新民晚报讯（记者杨玉红）又是一年粽飘香。即日起，上海新锦江大酒店限时推出一款粽子，包入上海最有料的食材，向消费者展示地道的上海味道。活动将持续至6月21日。

“传统佳节端午节临近，粽子、绿豆糕、咸鸭蛋等食品即将迎来消费高峰。我们特意研发了这款最有上海故事的粽子，丰富消费者舌尖上的味蕾。”这款粽子的研发者——2021年度“黄浦工匠”、上海新锦江大酒店蓝天旋转餐厅行政总厨康乐介绍，这款新品具有两大特色：粽子的原材料均精选上乘的上海本地特色食材，粽子的“体型”更大，适合一家人一起分享。

“青浦朱家角的粽叶、松江的糯米和崇明的黑毛猪肉，配以纯手工制作，且注重食品健康，采用传统工艺精制而成。”康乐介绍道，松江的糯米源于其特殊的地理位置，以米粒饱满晶莹半透明，米饭柔软有弹性、食味清香略甜，表面油光而著称，并且入选国家地理标志保护产品名录。颗粒饱满，糯香四溢的松江糯米淘洗干净后，选择三精三肥的崇明黑毛猪肉切片，调味后的五花肉赤红油亮，松江糯米酱色深沉；最后一步，他们选择青浦朱家角的粽叶，卷叶，撒米，放肉，盖米，绑绳，一气呵成，转眼就变成了一只大肉粽。

这三种食材组合在一起，将粽子细火慢蒸，粽叶的清香慢慢渗透到肉里，即使吃得满嘴流油，也不会觉得腻，真正吃出了上海的特色，上海的味道。最新款粽子礼盒中包含3只网红的鲍鱼大肉粽、2只养生的灰汤蜜枣粽和3只传统蛋黄大肉粽，且每只分量约250g，还附赠一罐精美的铁观音茶叶盒。

另悉，上海新锦江大酒店坐落于淮海路商业中心，蓝天旋转餐厅位于41层，是360度全景餐厅。