天气逐渐转热,5月29日上海还发布了今年首个高温黄色预警。随着气温逐渐升高,夏季时令蔬菜开始大量上市,口感清爽、烹饪简单的茄果类蔬菜也逐渐成为市民菜篮子里的主角,销量一路上涨。
5月29日上午,记者在奉贤立新路南桥集贸市场看到,摊位上新鲜番茄、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西葫芦等茄果类蔬菜被摆放在明显位置,吸引了不少市民前来挑选购买。大家表示,此类蔬菜口感爽口,特别适合夏天。而且茄果类制作方式简单又多样,比如丝瓜可炒毛豆,可煮汤等,黄瓜可清炒可凉拌,而且都能促使人胃口大开。此外,民间有“不时不食”的说法,意思就是在饮食方面要按照时令、季节的变化来调整,什么季节应该吃什么食材。
春吃芽,夏吃瓜,进入夏季后,天气愈发炎热、酷暑难耐,人体容易出汗,会导致身体中水分和微量元素流失,除了多补充水分,富含水分、维生素和微量元素的蔬菜瓜果就是不错的选择。
据几位蔬菜摊主介绍,农历小满前后正是茄果类蔬菜上市旺季。目前,黄瓜已上市半月有余,这几天丝瓜、苦瓜、茄子也开始大量上市,这类口感清爽的茄果类蔬菜逐渐成为市民菜篮子里的主角,销量也是节节攀升。
不少买菜的市民表示:“到了夏天,家里的小孩喜欢吃丝瓜,丝瓜中含有各种丰富的元素,而且口感软滑、味道香甜,烧起来也比较方便。”“自己年纪比较大了,平时比较注重饮食,夏天吃黄瓜一般凉爽又健康,黄瓜清热、解暑,还能增进食欲,有清热解毒、降血糖等功效。”
目前,茄果类蔬菜价格稳定,黄瓜每斤4到5元,瓠瓜,也就是夜开花每斤5元左右,丝瓜和苦瓜价格稍贵,每斤在7元左右。据了解,天气热的时候,适当多食用一些凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、排毒通便,而时令的黄瓜、西红柿、苦瓜、南瓜、冬瓜等都属于这一类偏凉性的蔬菜,不仅含水量高,还可增加食欲。
文字:乔欢
照片:张子悦
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