通胀高企 欧洲餐桌“负重”前行

意大利国家统计局最新数据显示，披萨的制作成本在高通胀压力下连连上涨，导致其价格飙升的主要原因是橄榄油，其价格在过去一年中上涨了26%。

图说：披萨制作成本节节攀升。图源：欧洲时报

据欧洲时报报道，意大利农业联合会数据显示，意大利每年生产27亿张披萨，消耗2亿公斤面粉、2.25亿公斤马苏里拉奶酪、3000万公斤橄榄油和2.6亿公斤番茄酱，披萨每年产生的营业额超过150亿欧元。然而，受高通胀影响，这些披萨原料在去年一年里都出现了不同幅度的上涨，比如面粉上涨了6.8%，去皮番茄上涨了12.8%，马苏里拉奶酪的涨幅达17%，而橄榄油的价格涨幅更是高达26%。此外，披萨制作过程中能源消耗的飙升也不容忽视。无论披萨店使用的是电烤炉还是传统烤炉，能源的成本都在上涨。

通货膨胀前，人们习惯于一张玛格丽特披萨售价4至5欧元，而如今的价格节节攀升，有些地方的售价甚至达到了7至8欧元。同样对通胀不堪重负的还有法国餐桌，7月26日法国保护农村家庭消费者协会（以下简称“协会”）宣布，水果和蔬菜的价格继2021年至2022年期间上涨11%后，在2022年6月至2023年6月期间又飙升了16%。

协会列举了几项最为常见的蔬果，比如香蕉2.51欧元/公斤，比一年前贵30%；有机草莓15.23欧元/公斤，上涨22%、有机胡萝卜2.96欧元/公斤，上涨35%……在协会大多数水果和蔬菜的价格在一年内都出现了大幅上涨。协会表示，按照法国国家健康营养计划（PNNS）的官方建议，每人每天吃5种水果和蔬菜，一个由2名成年人和2名儿童组成的家庭“每月必须花费134至241欧元”，占每月最低工资的10-18%。即使仅选择夏季最便宜的5种蔬菜水果（香蕉、西瓜、黄瓜、生菜，以及西葫芦或胡萝卜），家庭每月的花费仍然高达65欧元到100欧元。

法国国家统计和经济研究所的数据也指出，自2013年以来的10年间，法国水果和蔬菜的价格都出现了大幅上涨：水果价格上涨了43%，蔬菜上涨了73%。面对节节攀升的价格，工薪家庭或许还能勉强支撑，但对贫困人群来说已成为不可承受之重，协会呼吁政府尽快为贫困家庭建立饮食补贴，每月提供65欧元以保证这部分人群能否负担最基本的蔬果消费。

新民晚报记者 梅璎迪