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水果、蔬菜、春茶、水产……资深买手解读春季鲜品市场

来源:新民晚报     记者:金志刚     作者:金志刚     编辑:房浩      2024-02-27 12:12 | |

  春天就要来了,人们想吃什么、爱吃什么?来自本来生活各品类的资深买手,讲述了今年春季鲜品市场的“道道”。

  春季热带水果占C位,国产樱桃、蓝莓“后来者居上”

  本来生活水果买手猫猫告诉记者,春季的水果市场“热带风情”尤甚,印尼山竹、泰国榴莲,海南芒果、菠萝等一系列热带水果十分热销。一方面是因为其他温带产区在春季成熟、上市的水果品类较少;另一方面,受气候影响,热带产区水果口感总体比其他产区受欢迎。另外,新一季的明星大品新西兰佳沛奇异果即将“王者归来”。

  除去热带水果,近几年在春季“主动出击”上新的国产樱桃、蓝莓等,凭借日益稳定的品质与新鲜度优势,逐渐走热市场。

  猫猫说,近期消费者爱买四川春节耙耙柑和果大核薄的海南金煌芒等水果,“再过两个月,到了5月,春鲜过后的夏季各色时令水果将大量上市,国内优势产区及特色品种的西瓜、蜜瓜、葡萄、杨梅、水蜜桃等将占据餐桌;而进口水果中的奇异果、蓝莓及东南亚产鲜榴莲也将在5月迎来销售高峰。”

  时令蔬菜消费旺,芽类蔬菜受热捧

  中国人讲究“不时不食”,到了春天,很多地方都有“食春菜”的风俗。本来生活蔬菜买手义慧介绍道,老话说“春吃芽、夏吃瓜”,春天诸多芽类蔬菜鲜嫩当季,吃起来口感最好,因此雷笋、香椿、芦笋这些芽菜最为受到热捧。除了热度高的芽菜,羊肚菌、蚕豆、儿菜这些时令蔬菜也在“食春菜”的风俗影响下普遍受到消费者关注。

  义慧说,等到天气渐渐转热,许多人容易胃热口渴、食欲不振,届时贼不偷西红柿、樱桃番茄、水果玉米这些可生食、口感又清爽的亦蔬亦果产品就通常开始在市场上走俏。

  春茶将迎销售高峰,茶叶消费群体年轻化

  陆羽曾在《茶经》中说,“凡采茶,在二月、三月、四月之间。”通常而言,一年中春茶品质相对较好,每到春季,随着各茶区的春茶陆续预售、上市,茶叶市场会迎来一波消费高峰。

  本来生活茶饮买手王法介绍说,近几年,随着越来越多的年轻人加入喝茶大军,茶逐渐成为社交、养生的一种需求和代名词。年轻消费群体更加青睐方便冲泡的茶,如拼配茶、冻干茶、袋泡茶,对于茶的口味和包装也更加追求个性化。相较而言,商务及熟龄人士更倾向于选择品质较高且具备附加值的原叶茶,如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等绿茶。

  另外,在健康消费趋势下,人们更加注重茶叶的功效性。比如在春夏,清肝明目、解暑降温、健胃消食等功效是消费者选择茶产品的主要决策因素。

  节后清淡饮食,鱼类水产品成消费者优选

  本来生活水产买手董蕾表示,经过春节期间一桌桌“硬菜”轰炸,节后许多人开始调理饮食,注重选择清淡类的食物。再加上民间一直有“春养肝”的说法,高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸等营养元素的鱼肉,既能补充优质蛋白,还利于养肝补血,因而成为不少消费者轻盈饮食、春季平补的优选食材。

  董蕾介绍道,等到夏季,气温炎热,相较肉禽产品,消费者更青睐水产食材。与此同时,夜市人气回升,“烧烤季”进一步拉动鱼虾贝类消费,小龙虾,生蚝、青口贝等鲜活贝类迎来消费旺季。

  新民晚报记者 金志刚

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