禁售28年后，这口“压饭榔头”今夏重回上海人餐桌！阿姨爷叔第一辰光赶去买

如果要考古到上海人的老祖宗

祖籍宁波的占比最多

在宁波等地，

对那些具有特别下饭、

能够让人多吃几碗饭的美食

叫“压饭榔头”

炎热的夏天这口"压饭榔头"

是不少人的心头爱

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咸香回甜的黄泥螺

风味独特的臭冬瓜

软嫩无骨的龙头烤......

光是想想

小侬就要流口水了　

图 @上海黄浦

但是侬晓得还有个“压饭榔头”

叫蟹糊伐？

（点击小侬视频号提前“尝鲜”↓）

虽然相当美味

但此前上海人很难在夏天买到

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蟹糊是用生的梭子蟹加工而成。根据1995年制定的《上海市生食水产品卫生管理办法》，上海每年5月1日到10月31日期间，是禁止生产经营生醉食品的。

没想到！大家有口福了！

老早底上海夏季禁售的蟹糊

今年解禁了！

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根据最新的政策修订，从2023年12月12日起，本市取消了食品生产企业生产醉虾、醉蟹、醉蟛蜞和咸蟹等季节性的限制。这一修订，主要基于近五年来全市抽检的预包装生食水产制品结果全部合格，且未发生由上述产品引起的食品安全事件。

这两天上海气温攀升

"压饭榔头"终于正大光明

在上海出场了！

一下就成为市场上的热门产品

在淮海路上的

全国土特产淮海商场

红膏蟹糊已经与黄泥螺等

一起摆放在显眼的位置

侯阿姨是浙江人，看到这里有卖红膏蟹糊一下子买了两瓶，“我们浙江人喜欢吃海鲜的，这个蟹糊以前在天热是买不到的。”

而在南京路步行街上的

邵万生

红膏蟹糊、红膏呛蟹等品种

也吸引了市民前来选购

前来购买的许老伯说：“一年四季都能吃，一吃到蟹糊就想起老家。”

蟹糊属于百搭，无论是过泡饭、做主菜还是食欲不振，营养又开胃~

图 小红书@邵万生

虽然政策已经放开，但是修订中对食品销售和餐饮服务环节，明确禁止经营自行加工炝虾以及生制的醉虾、醉蟹、醉蟛蜞、咸蟹和醉黄泥螺等。

看到这里

是不是很多人已经要流口水了？

炎炎夏日

这一口清凉你会安排伐？

【侬好上海·胖丁综合编辑】

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