供不应求 德国黄油价格或攀至历史新高

两年前，德国黄油价格大幅上涨，民众不得不减少黄油消费。而黄油的价格经过一段时间的稳定后，如今再次上扬，预计到今年圣诞节，德国的黄油价格将攀至历史新高。

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业内预计，今年圣诞节德国的黄油零售价格可能会创下历史新高。“目前自有品牌的黄油在超市的售价为每250克2.09欧元。”德国巴伐利亚州牛奶生产商联合会首席执行官塞弗莱恩（Hans-Jürgen Seufferlein）表示，近几个月来，黄油价格已经明显上涨。2023年8月，250克黄油的价格仅为1.39欧元。在他看来，黄油原料——牛奶的产量下降，是价格上涨的重要原因。“德国的奶牛数量这几年来一直在下降，许多农场已经放弃了奶牛饲养”。但和原料供应萎缩相反的是，市场需求却没有减少，甚至有所增加。

德国联邦统计局数据显示，2024年7月，消费者购买黄油的价格已经比2020年的价格同比增加了39%。德国联邦奶农联合会（BDM）表示，几周前，德国块状黄油的批发价格已攀至每公斤7.95欧元，超过2022年价格最高点。塞弗莱恩表示，“现在肯定不是（涨价的）结束。到年末，我们可能会看到新的价格纪录。”

特约撰稿 冀果