大厨拿出看家本领，为社区居民烹制“养生”盛宴

图说：比赛现场　来源／采访对象提供（下同）

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）“芦笋百合炒虾仁”清新爽口，适合长者食用；“御笔茭白”颜值惊艳，秋季最为鲜美；“菌菇牛肉煲”营养可口，荣登校园人气菜单……一场特别的厨艺展示秀现场，大厨们拿出看家本领，共同烹制了这场“养生”盛宴。
　　11月22日，主题为“‘厨’类拔萃，‘膳’做美食”的2024年花木街道暖心行动营养健康厨艺技能展示活动在罗山路综合为老服务中心举行，本次活动由浦东新区花木街道爱国卫生运动委员会、花木街道健康促进委员会主办。

　　倡导将健康膳食理念与食养结合，指导各类人群选用适当的食材，合理的搭配，科学的烹饪方式，将食物的营养得到最好的保留。花木街道正在试点创建国家级营养健康社区，参加此次厨艺技能展示活动的单位是今年花木新增的优秀营养健康场所和“花小乐”长者食惠助餐联盟成员单位，他们通过食养知识比拼与烹饪技能的较量，精心设计个性化的膳食方案，为不同人群提供营养指导，同时展现出别具特色的烹饪技巧和创意，将营养与美味完美融合。

　　本次活动邀请中国烹饪协会、首都保健营养美食学会营养配餐专委会、中国老年保健协会膳食指导专委会、上海中医药大学、上海健康医学院、上海交通大学医学院附属仁济医院等专家组成评审团，从营养搭配、摆盘创意、烹饪技艺、风味口感、创新融合五个维度对菜品进行评审打分。
　　此外，花木街道亦建立完善的社区特殊家庭全方位帮扶保障制度，活动现场也邀请了市民代表和美食达人作为大众评审团，一同品鉴这场健康盛宴。

　　依照专家评审团和大众评审团的打分结果综合评定，最终广洋养老院、由由长者食堂、锦绣幼儿园获得“营养融合典范奖”，罗山路社区长者食堂、大富贵酒楼、鼎盛丰获得“烹饪匠心美学奖”，清美味道、花木街道办事处食堂、由由信福养老院获得“健康膳食创意奖”。

　　近年来，花木街道依托数据赋能不断夯实“帮扶底图”，联动政企社民持续扩大“康养地图”，推动形成“全民健康、全员参与、全居并进、全域共建”的0—100岁全生命周期全人群营养健康服务体系。活动现场还发布了《花木街道居民健康生活食养指南》，针对成人肥胖人群、高血压、糖尿病、高脂血症人群、学龄前儿童、白领人群、老年人提出个性化的食养指南，帮助市民吃得更安全、更健康。
　　外场展示区域的美食品鉴、食养知识大比拼、营养花车展陈、集章换礼等丰富环节，邀请市民朋友一起为健康打CALL。厨艺技能展示活动后，专家团队开展了《社区营养健康膳食研讨会》，继续为花木的营养健康创建积攒“金点子”，助力社区居民跑赢健康。