食品安全与健康双轮驱动，助力企业竞争力提升

图说：颁奖典礼现场 来源/采访对象提供

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）2024年第十三届“中国食品健康七星奖”（简称“七星奖”）颁奖典礼日前在上海举办。本届七星奖以“质铸未来，共创可持续食尚”为主题，在全球供应链挑战和消费需求变化的背景下，倡导企业坚守食品安全和健康底线，通过技术创新和管理优化实现可持续发展。今年共有41家优秀食品制造、零售及餐饮企业脱颖而出获得年度七星奖，上海迪士尼度假区获得“年度星钻企业”的最高荣誉。

　　中国食品健康七星奖由艺康集团和第一财经共同发起，自2011年创立以来，已发展为中国食品行业最具影响力的权威奖项。2024年，在严峻的市场环境下，食品、餐饮行业也不遗余力地建立体系化能力。七星奖今年新增特别贡献奖，包括年度传承创新奖和年度行业推动奖，表彰在行业薄弱环节作出贡献并推广健康理念的优秀企业。

　　中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇表示，食品行业作为刚性需求行业，即使面对挑战也应满怀信心。当前的消费趋势正在回归理性，品质正在提升。科技力量对产品升级及需求满足至关重要，行业正加速融入合成生物学、AI、智能制造等新技术以推动产业变革。邵薇还提到，产品差异化与东西方文化交融可契合消费心理变化，食品工业应以健康和情绪价值双导向服务消费者。

　　中国连锁经营协会副会长兼秘书长王洪涛在致辞中强调，食品安全是行业发展的底线和红线，无论消费品行业如何变革，都必须始终坚守品质，同时希望获奖企业珍惜荣誉，树立标杆，持续为行业发展贡献力量。

　　理解Z世代尤其是00后的消费偏好是未来趋势的关键。上海市消保基金会理事长唐健盛在“2024食饮消费新逻辑洞察”中指出，食品行业的突破点在于打造兼具“国民卖点”和趣味体验的爆款产品，以满足消费者对健康、个性和文化共鸣的需求。