行走人民之城⑥｜“一场两市”24小时运转 充实千家万户“菜篮子”

新鲜上市的茭白

江杨批发市场绿油油、水嫩嫩的时令菜惹人喜爱

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　　上海江杨农产品市场

　　蔬菜部经理朱铮：市场既要保证供应，也要保证食材的安全，老百姓“舌尖上的安全”不容忽视。

　　“菜篮子”“米袋子”“果盘子”，事关千家万户，是最基本的民生。寒潮来袭，气温走低，上海江杨农产品市场里，运输车辆依旧来回穿梭，开始了一天的忙碌。清晨6时，很多人还在做着好梦，江杨市场的郊菜交易区已经开始交易了。来自南汇、青浦、太仓、南通、常熟、海门等地的绿叶菜摆得整整齐齐，等待客户前来，把它们带走。

　　“郊菜交易区做的是‘一场两市’，24小时运转。早市是6:00到18:00，主要是餐饮企业和菜场、菜店经营户来采购；晚市是18:00到次日6:00，一般是单位食堂、配餐公司来采购。”江杨农产品市场蔬菜部经理朱铮告诉记者，郊菜以上海人爱吃的绿叶菜为主，每天都有30余个品种，日销量达到1300吨，占到全市批发市场郊菜供应量的60%左右。青菜、生菜、水芹、荠菜、蓬蒿、豌豆苗……记者在市场里兜了一圈，绿油油、水嫩嫩的时令菜惹人喜爱。“天气冷了，青菜吃口糯了，这几天销量增加了不少。”在“80后”小马的摊位上，有青菜、卷心菜、番茄等六七个品种，他说，这些都是“南汇货”，前一天晚上采摘下来，凌晨四五时运抵市场，摆上摊位开售。“每天都要忙十一二个小时，才能回家休息。”

　　“春节临近，今年怎么安排假期，是不是错峰回家？苏通大桥、G20最近畅通吗？当地天气如何，有没有影响生产？”站在一个个批发摊位前，朱铮和批发商们边聊边问。他说，这有助于及时掌握供应动态，调配供应资源，确保市民吃上优质优价的新鲜蔬菜。“市场既要保证供应，也要保证食材的安全，老百姓‘舌尖上的安全’不容忽视。”他告诉记者，进入市场的蔬菜“每车必检”，比方说一车上有10大包菜，从中选一包，挑两棵菜送去市场检测室，进行农残等项目检测，合格后方能销售。

　　走出郊菜批发区，来到去年新开的进口牛肉专区。别看这里只入驻了60家牛肉批发商，却占据了全市60%以上的进口牛肉份额，几乎每一家批发商都是年贸易额超过1亿元的“大户”。沪诚商贸有限公司负责人王建灵捧起一块澳大利亚安格斯牛肉，让记者看上面的雪花纹路。“我们和澳大利亚最大的牛肉企业之一203厂合作，拿到一手货源，供应国内市场。”2024年上半年，我国冰鲜牛肉进口量为3.7万吨，其中上海口岸的进口量为2.2万吨，占全国进口量的59.5%，上海成了中国最大的进口牛肉消费地。从西冷、眼肉、菲力，到安格斯牛、和牛，上海消费者对进口牛肉的选择也更加专业。

　　江杨农产品市场营运部主管张婷说，今年8月，市场首发“江杨牛肉价格行情”，应用大数据赋能上海“菜篮子”建设，用“买全球”的思路丰富上海人的“饭桌子”。“越是充分竞争的平台，越能让终端消费者受益。通过拓展牛肉贸易‘朋友圈’，上海乃至全国的牛肉市场都将迎来品质化迭代，让消费者吃到更多优质的高蛋白牛肉。”

新民晚报记者 张钰芸 裘颖琼 文

新民晚报记者 刘歆 摄‍