说起近来全球最热门的“网红食品”,迪拜巧克力一定榜上有名。这款开心果风味的巧克力,凭借其独特的色彩搭配和丰富的层次感,征服了世界各国老饕的味蕾。如今,位于德国帕德博恩的一家面包店,从这款风靡全球的美食中找到灵感:如果将迪拜巧克力和德国圣诞节的传统糕点“史多伦”(Stollen)结合起来,会不会很不错?
“迪拜史多伦”就此应运而生!
图源:网络
谈到自己做的“迪拜史多伦”,面包师安德烈亚斯·赫米施 (Andreas Hermisch)喜不自禁地表示,由于迪拜巧克力的风靡,顾客们非常乐意尝试这款新品面包。
目前,赫米施每周生产约100个这样的史多伦,并且卖得都很不错。“比我们每年供应的经典黄油史多伦卖得更好。”
据了解,这款“迪拜史多伦”的售价为24欧元,比经典史多伦略贵。但赫米施解释称,之所以卖得更贵,是因为做这种面包要花费更多的精力、使用更多的配料。他表示,他在传统的史多伦面团中加入了炸“天使头发”(一种意大利面)、意大利开心果奶油、开心果酱、鸡蛋、香草奶油和切碎的开心果等共同制成的特殊馅料。此外,与传统史多伦不同,“迪拜史多伦”外面没有糖霜,而是涂了一层比利时巧克力。
赫米施说,现在已经收到不少“迪拜史多伦”的圣诞节预订单。如果赫米施生产的“迪拜史多伦”能够售罄,这款面包一个礼拜就能给他带来2400欧元的收入。
24欧元一块的售价并不便宜,但和迪拜巧克力比起来,“迪拜史多伦”的定价也算“业界良心”:因为它比传统的史多伦只贵了一点点;而迪拜巧克力每块的价格都在两位数以上,比一般巧克力贵了不少。不过,赫米施承认,他应该不是第一个想到制作“迪拜史多伦”的人,因为面包师公会的“史多伦试吃员”据称已经在其他面包店试吃过了类似的甜品。但赫米施已决定趁热打铁,在新年期间推出新产品——“迪拜柏林人”(另一种德国传统糕点)。
特约撰稿 蓝蒿
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