赶在年货采买高峰之前，老字号半成品年菜提质升级

图说：新雅半成品焕新 来源/张钰芸 摄（下同）

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）临近新春，南京路步行街上逐渐迎来采买年货的市民，预计1月中旬将进入最高峰。从腌腊制品到坚果糖巧，每年的年货购物车里都少不了老字号产品。而走进新雅的市民发现，这里的半制成品菜悄然升级，不仅包装更新、品种焕新，其工艺和口味也在进阶。

　　“新雅的半成品换包装了嘛，之前是红色的，现在变成蓝色的了。”昨天上午，沈阿姨来到新雅食品一楼，想问家庭聚会买一些半成品菜肴，发现吃了多年的新雅半成品有了新变化。柜台售货员告诉她，尽管包装变了，但价格依旧维持原样，而其“内芯”则有了升级。

　　新雅资深级中国烹饪大师黄任康介绍，此次包装焕新不仅能让消费者在选购时能够一目了然地了解菜品的全貌，打开包装后，主料、辅料、酱料均被精心地分装在不同的独立包装中。“以鱼香肉丝为例，过去肉丝、胡萝卜、木耳丝都是混装在一起的，现在主料肉丝单独包装， 胡萝卜和木耳丝则放入辅料包，再加上专用的调料，消费者打开包装后会看到三包料，一目了然。”

图说：主辅料和料包等分开包装

　　此外，他告诉记者，新雅半成品已经推出了20多年，在此期间，消费者的口味随着时代的变化而变化。因此这次一方面增加了一些辣口的菜肴，另一方面则调整了经典菜式的料包，降低了甜度，比方说原来的“咕咾肉”升级为“菠萝咕咾肉”，增加了菠萝片的同时，把料包从甜口变成了酸甜口。

　　相比预制菜，新雅冷冻半制成品主要是将食材进行了初步加工，包括清洗、改刀、上浆等工序，这些处理极大方便了后续烹饪的步骤，缩减了消费者在厨房处理食材的时间成本，但消费者开袋后，依旧需要进行炒、煮、涮、烤等操作才能完成菜品烹制。为了让消费者能够更好地还原菜肴风味，新雅还贴心地为消费者配备了便捷的烹饪二维码教学视频。通过扫描二维码，消费者可以轻松学习烹饪技巧，享受烹饪的乐趣与成就感。

图说：不少消费者前来购买　　

　　在口味创新方面，新雅同样不遗余力。中国烹饪大师们群策群力，研发出专属调味汁，将传统与创新巧妙融合。以“镇店名菜”蚝油牛肉为例，经过多位中国特级大厨的匠心独运，不仅保留了传统烧法的美味，还开发出了烤肉、涮肉、西红柿牛肉汤、煲仔饭、牛肉烧麦等多种新吃法，满足了不同消费场景的需求。今后这些创意吃法还将被制作成教程，供市民借鉴。