跟着谷爱凌吃蜜三刀、生煎包，长三角经典小吃成冬奥会顶流IP

　　蜜三刀、生煎包……首次出征奥运会的18岁少女谷爱凌，无疑是今年冬奥会的“顶流”之一。她对于美食的热爱，也带火了长三角的经典美食。

图说：蜜三刀来源：沪苏浙皖（下同）

　　对长三角美食“上头”的可不止谷爱凌。据悉，本届北京冬奥会及残奥会的菜单，共推出678道菜品，其中不少来自长三角，获得了不少外国运动员的大力点赞。

　　多国运动员

　　消灭3吨扬州炒饭✦

　　奥运村餐厅餐台众多，每日可供应200道菜品，且保证8天一个周期轮换，很多餐台还是24小时全时段供应。奥运村开村的前几天，各国运动员合力消灭了3吨多扬州炒饭，据说一位扬州厨师的最高纪录是炒了一吨多炒饭。

　　在冬奥会的U型场地技巧资格赛上，马耳他运动员珍妮斯·斯皮泰里，在等待第一跳成绩时吃豆包的可爱模样，成为紧张赛场上的快乐瞬间。斯皮泰里在接受记者采访时表示，她最爱吃的中国小吃不止这个，像芝麻球，她可以吃100个。

　　爱吃豆包的马耳他运动员斯皮泰里

　　谷爱凌对美食也是十分热爱。除了饺子、烤鸭之外，谷爱凌还自曝喜欢蜜三刀。她提到的蜜三刀是江苏苏北地区的特产糕点八大样之一。相传由苏东坡亲自起名，糕点表面有三道浮切的刀痕，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚，因此得名。

图说：蜜三刀

　　由于谷爱凌自诩为一个“吃货”，不少网友都通过各种视频看看能否找到谷爱凌“同款”。这两天，一则谷爱凌当年到上海时吃小杨生煎的视频在朋友圈频频被转，她说的一句“以防吃不饱”，更是让她赢得了一个“馋嘴凌”的称号。

　　以食为媒

　　长三角小吃走向国际✦

　　美食不仅仅是美味，中餐不仅仅是果腹。中华文化走出去，舌尖上的中华美食必不可少。近日，文旅产业指数实验室基于对中国城市在海外短视频平台上（以TikTok为例）的传播情况进行综合评价，发布2021年中国城市海外短视频平台影响力榜单，在长三角城市中，上海、杭州名列前茅。

图说：TikTok上的中国城市、景区、美食等标签词云图

　　上海是TikTok上影响力排名第二的中国城市，#shanghai标签下相关视频播放量为4.02亿次。最受外国网友欢迎的视频中，外国人分享的在上海旅游以及享受美食的视频占很大比例，从上海的美食来看，小笼包相关视频播放量最高，超过1.96亿次，春卷为1130万次，生煎包也占据着非常大的比例。

　　江南地区对于小吃的发展起到了至关重要的作用。南宋定都杭州之后，极大地促进了小吃业的发展。据史料记载，当时的面点糕饼品种繁多、做工讲究。以饼为例，饼的花色品种绝不逊色于馒头，有金银炙焦牡丹饼、枣箍荷叶饼、芙蓉饼、菊花饼、梅花饼等几十种。关于这些饼的制作方法，多已失传，但也有一些在后人著作中得以保留下来，如油酥饼、肉油饼等就在元人韩奕所撰的《易牙遗意》一书有详细的记载。

　　近年来，长三角美食不断走出地域，成为重要的文化传播载体。去年4月，在商务部主办的2021年“中华美食荟”活动中，再现了“十里长街市井连，夜市千灯照碧云”的繁盛景象。共计14个展位15家餐饮企业，精选具有代表性的中华地标美食供食客品鉴，为扬州炒饭等中华特色美食走向世界助力。

　　长三角美食

　　借冬奥打造超级IP✦

　　在长三角内部，小吃也成了一体化的重要载体之一。缙云烧饼、嵊州小笼包，以及泰州早茶等，早已遍及长三角。不少老字号更是频频出圈，像三阳南货店推出的“柿柿如意”柿饼礼盒，成为了网红，而老字号邵万生推出的“烤汤圆”，在元宵节前夕，每天可以卖两、三百只，其中糟香鲜肉烤汤圆最为抢手。

图说：缙云烧饼

图说：嵊州小笼包

图说：泰州早茶

　　上海历来是长三角小吃的汇集地之一。像城隍庙内以点心小吃闻名遐迩的店有：绿波廊、桂花厅、松月楼、满园春、松云楼、宁波汤团店、南翔馒头店、大申酒楼等，近年来装饰一新，环境幽雅，并保留传统的江南风味。提供的小吃点心包括香喷喷的蟹壳黄，香醉沁人的桂花甜酒酿，生熟皆备的宁波汤团，以及常州麻糕、南翔小笼、三丝春卷、血糯八宝饭、萝卜酥、眉毛酥等等。

　　对于此次由冬奥会引发的美食热，长三角各大小吃能否抓住机遇呢？我们已经看到了一些商家在谋划了。曾经一度阔别上海市场的老字号翠文斋，经泰康食品公司收购，即将“重出江湖”，而其拳头产品就是“蜜三刀”。

　　在一体化过程中，长三角美食可以发挥出超级IP的作用，让更多人品味“舌尖上的长三角”，更加关注一体化的发展。