外滩27号：海逸海鲜入驻罗斯福公馆八楼

1989年海逸创始人在南海九江开了第一家店取名太和庄，后在1997年，太和庄迁移至佛山市龙江镇并开店至今。次年，上海海逸海鲜酒家有限公司成立于上海。

海逸逸荟集团是一家以经营粤菜、海鲜为主的餐饮企业，在华东地区拥有7家营业门店，分别位于上海市：长宁区海逸海鲜酒家古北总店，黄浦区外滩27号逸荟御宴和逸品锅罗斯福店，浦东新区海逸逸荟滨江店，浦东新区逸荟江景顺筵正大店，长宁区逸品锅海鲜火锅和瀛逸炭火烧烤肉店；华南地区拥有3家门店，分别位于佛山市：禅城区的海逸岭南天地店，顺德区龙江镇太和庄私房菜和南海区的瀛逸·鱼生·火锅保利店。目前筹备中的店有2家，计划于今年下半年开业。

1998年海逸海鲜酒家创始人带着地道的顺德美食文化登陆上海滩，取名海逸，意为像大海般辽阔，也像在尘世中的桃花源般安逸。在如今集团成立的第25周年，海逸逸荟集团创始人秉持初心，在华灯初上的十里洋场，酝酿一场盛大的舌尖之旅。

罗斯福公馆，外滩27号，这栋一百多年的老公馆里，有着多样化的商业纹理。海逸逸荟集团创始人带着自家的升级品牌“逸荟.御宴”和正宗港式海鲜火锅品牌“逸品锅”入驻罗斯福公馆八楼。餐厅整体面积达800平米，外带一个200多平米的露台。正对黄浦江景，夜之将至，韶光抚月，两岸霓虹，美不胜收。

逸品锅引以为傲的向来是她极其新鲜的食材和地道的港式汤底。 所有的食材都极具匠心精神，超一流的和牛肉都来自澳大利亚维多利亚州的生态牧场，精瘦分布，错落有序，肉中带有大理石花纹。招牌象拔蚌，产地加拿大，空运直达。从捕捞到上桌，限时72 小时。每日限量售卖，每一片都带着鲜甜脆爽。无论是刺身还是火锅过桥，都足以满足味蕾的丰富需求。手打丸皆由师傅手工打制，颗粒饱满，每一颗入口都紧致弹牙。腐皮都是由师傅现炸而成，每一道菜品都可以感受到创始人和主厨团队对食材及工艺近乎偏执的苛求。逸品锅以大厅为主，海逸逸荟集团创始人亲自参与设计，为让每一位店内用餐的客人享受到外滩的风景，在大厅一整面墙都安装了江景实时直播。

逸荟.御宴以私密性和低调的奢华打造了10间大小不一的外滩江景包房，其中有3间自带露台。每一间都能满足商务宴请、家庭聚餐、密友小酌等不同的用餐场景需求。逸荟.御宴的包房都需要提前预约沟通菜品，由一众香港名厨根据客户喜好和四季不同的食材搭配，创造味蕾上的惊喜。

在罗斯福公馆的一楼，海逸逸荟集团创始人猎奇全新领域取名“圭吾”，一家从名字就带有神秘色彩的新概念居酒屋。耗时整整一年，从店面设计，到整店概念以及菜单的设定，都有着浓厚且独特的个性。预计今年9月，圭吾将盛大开业。

今年年初，海逸逸荟集团启动总店升级计划，打造一个多业态多品牌的美食王国。不仅升级集团原本的高端粤菜品牌海逸海鲜酒家，还纳入日本居住多年的师傅，共创品牌“瀛逸.炭火烧”。食材选用超一流日本和牛和海鲜，把日本正统的烤肉和烤海鲜工艺引进总店。 同时集团打造品牌“太和庄海鲜大排档”来迎合年轻化市场，在B1层的大厅，设有三个明档，烟火气息弥漫着过去老香港街边的美味：卤水、打冷、爆炒小海鲜、啫啫等，无一不勾勒出那些独属于顺德街头的美食文化。

浦江对岸的海逸逸荟集团分店“逸荟滨江店”，独立的三层洋房，开业10多年，有着独特的韵味。三楼新增空中花园，每间包房都有江景阳台。与罗斯福公馆八楼的逸荟.御宴隔江对望，领略不同视角的江景风采。 

位于滨江大道旁的正大广场四楼，去年年初开业的海逸逸荟集团分店“江景.顺筵”，坐拥滨江一线江景。用创意灵感的粤菜扎根传统，倾力寻找地道食材，因地制宜，巧妙的融合本帮风味。通透别致的包房，可饱览整个浦江风光。在隶属于海逸逸荟集团的餐厅里，无论您是坐在罗斯福公馆八楼的露台，遥看对岸陆家嘴金融圈的繁华；还是从浦东滨江“江景.顺筵”，看着充满历史感的十里洋场，皆有不同的感受。

海逸逸荟集团源于佛山顺德，食在广州，厨出凤城。从致力于挖掘传统粤味到日式料理的全新领域，海逸逸荟的故事从来都是未完待续。早期创业阶段因缘相识而一起打拼的创业团队，到如今不断加入的新鲜血液，海逸人凝聚在一起的那股团魂，他们始终相信长情的美味最动人。

文 张绮丽✎