跟着食品安全“大咖”，解锁厨房“健康密码”

“民以食为天”，食品健康一直是居民关心的问题。近日，杨浦区图书馆“静思讲坛”联合上海科学技术出版社，将一场“公卫实验室：解锁厨房里的健康密码”主题讲座送到了延吉新村街道新时代文明实践分中心，为社区居民们带来了专业又有趣的食品安全科普活动。

活动主讲人张舒娴，是上海交通大学公共卫生学院宣传与科普促进办助力实验师、注册营养师，也是《公卫食验室：解锁厨房里的健康密码》一书的副主编。讲座从怎么吃才健康、厨房里的健康小技巧、中秋月饼中的“美丽健康密码”三方面，逐一破解生活细枝末节里隐藏的健康知识。

讲座介绍了“中国居民平衡膳食宝塔”，帮助居民了解各类食材的适当摄入量，还提醒大家注意饮水和日常锻炼，养成良好的生活和饮食习惯。

中秋临近，讲座还以月饼为例，向居民讲解不同月饼在饮食健康方面的差异。记者了解到，冰皮月饼的油糖量，要比苏式月饼、广式月饼少一些；馅料推荐五仁馅，因为里面有很多植物原料，相对而言属于较好的不饱和脂肪，含糖量也较少；不论什么月饼，都尽量不要多吃。尤其是糖尿病人，高血脂、高血压病人，肥胖病人以及孕妇和婴幼儿，应尽量少吃月饼。

活动还邀请居民读者一起，做冰皮月饼、泡花茶。在老师的指导下，大家制作了一个个健康的紫薯馅冰皮月饼。现场气氛热烈，大家还就如何清洗果蔬、怎样解决孩子积食等问题与主讲嘉宾进行深入交流。

本场讲座，是杨浦区图书馆全民阅读品牌YOUNG书房下设的品质讲座项目“静思讲坛”的全国科普日主题活动，立足食品安全，以专业深入的科普内容服务大家美好生活需要，旨在积极践行科普为民，助力营造热爱科学、崇尚科学的社会氛围。

汤顺佳