图个明白 | 冬之伊始，霜染万物，吃这些食物最适宜；立冬有煎香草沐浴“扫疥”习俗？

　　冬之伊始，霜染万物，吃这些食物最适宜；立冬有煎香草沐浴“扫疥”习俗？

　　荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝。

　　一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。

　　——赠刘景文/冬景 宋·苏轼

　　【气象】2023年11月8日0时36分，太阳黄经达225°，节气来到“立冬”，是二十四节气之第十九个节气，也是冬季的起始。

　　【典籍】《月令七十二候集解》：“冬者，终也，万物皆收藏也。”作为冬季的起始，立冬向来被认为是四季轮回的终点站、生气开始闭蓄的转折点。这是世间万物进入休养、收藏状态的最佳季节，也是我们享受丰收、休养生息的好时节。

　　【风俗】在南方，立冬时节正是高粱、稻谷等酿酒原料晒干入库之时，所以有立冬酿酒的习俗。立冬之日始酿黄酒，正是绍兴传统的酿酒风俗。绍兴人会把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

　　【饮食】食补在冬季调养中尤为重要，食材以滋阴为主。山药归脾肺经，立冬吃山药最为适宜。此时吃羊肉，滋补气血，是冬季进补佳品。“一日半根葱，入冬腿带风。”每到立冬，很多人会吃葱以抵抗湿寒。除此之外，还有萝卜、莲藕、红薯等立冬时蔬。

　　【民俗】“立冬不扫疥,一冬难行走。”立冬还有“扫疥”的习俗。河南、江苏、浙江一带，人们在立冬次日用野菊花、金银花、香草、茄根或干姜等草药煎汤沐浴。

　　【养生】“立冬补冬，补嘴空”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。

　　【养生】立冬以后，生活起居方面应“早卧晚起，以待日光”，保证充足的睡眠。睡前可以泡泡脚。保持精神情绪的安宁，可使神气内收，利于养藏。适量的运动可增强身体抵抗力来抵挡疾病的侵袭。冬天寒冷，人的四肢较为僵硬，锻炼前进行热身活动很重要。如伸展肢体、慢跑、打太极拳等。

　　【三候】一候，水始冰。水已经能结成冰。二候，地始冻。土地也开始冻结。三候，雉入大水为蜃。雉指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，此时节，大鸟不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。

　　手绘：戴佳嘉

　　文案、编辑：施雨