新民快评｜黑皮子

黑皮子，就是颜色不白，有点发黑发硬的馄饨皮，最近成了热点。说是市中心有一家小店开卖这种“失传”了很多年的黑皮子，惹得有些人大有奔走相告之快。

面粉分为标准粉和精白粉，制作成馄饨皮则被市民俗称为黑皮子和白皮子。黑皮子好吃吗？可以肯定地说，吃口没有白皮子细滑爽口。之所以有些人会怀念黑皮子，是因为现在超市供应的皮子多为精白粉的。黑皮子不是失传，在很多菜场的面制品摊上是比较容易找到的，只是销量远低于白皮子。同样，老早的面条、馒头也有“黑白”之分，价格当然是黑的比白的便宜些。

小时候外婆包馄饨，会特意买两种皮子，黑皮子她自己吃，把白皮子包的馄饨留给我们小辈吃。你说，哪个好吃呢？

不要总认为以前吃过的东西就都是好的。还记得郭达、吴刚和杨蕾的小品《换大米》吗？那就是那个年代的真实生活。特别是上海人，都喜好大米，都不太愿意吃洋籼米，只是没有办法，凭购粮证计划供应的，就只能基本上吃洋籼米了。我到现在仍记得洋籼米的价格是13.4元/百斤；大米的价格分两档，16.4元/百斤和17.1元/百斤。如果听到哪家粮店敞开供应大米了，那是要排长队人挤人的。

如果现在还有人要问苞米（米+查）子、窝窝头好吃吗？让他天天吃试试看。还有，的确良衬衫、尼龙袜子、765皮鞋，现在连地摊上都难觅踪影，倒回半个世纪，那可都是抢手货。

我爱喝可乐芬达，但一点也不留恋过去的幸福可乐和鲜橘水。别跟我说什么步行街上到处叫卖的“老酸奶”，那是糊弄游客的，现在口味众多的各个品牌酸奶，哪个不比它好喝？麦乳精、炒麦粉再怎么“调一调”，如今还有多少家长会买给孩子吃？这不是钱的事，是社会在进步。

绝对不愿再回到过去物资紧缺的时代。偶尔回忆一下也就罢了，没有理由要专门夸大从前的某些东西有多么“好吃”。

王蔚/文