春菜入馅变身鲜咸青团，清明时令美食迎销售高峰

图说：可食用茉莉花  来源/采访对象提供

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）清明小长假已至，春天的时令美食和方便出行的食材、食品迎来销售高峰。记者昨天从叮咚买菜获悉，青团以及啵啵脆蓝莓等国产水果将成为踏春出游的俏货，春菜、春鲜水产、食用花等春日食材备受宅家用户喜爱，将成为春日餐桌上靓丽的风景。

　　青团本是江南地区的传统时令美食，近几年迅速蹿红，成为全国不少消费者的心头爱。青团不仅兼具传统文化意义，而且内馅好吃有“乾坤”，是春季出游的必备美食。就在3月最后一周，青团品类整体销量环比上周增长70%，预计清明节假日期间销量还会出现小高峰。

　　在青团口味方面，除了叮咚定制的槐花豆沙口味和咸蛋黄海苔肉松稳居各地销量冠军之外，各种春菜、春鲜制作而成的鲜咸口味的青团也为华东消费者青睐。比如上海和南京地区热销的是叮咚与老字号王家沙联名定制的荠菜鲜肉青团、马兰头松仁青团等；苏州销量较好的有青雪菜笋丁青团；杭州消费者同样喜欢吃青雪菜笋丁青团和腌笃鲜青团。其中，多款平台定制青团增速在3月最后一周的销量环比增长已经超1倍。另外，还有和青团同类的三鲜手工艾草青青饺、野生蒿子粑粑、手工青麻糍、青青条头糕等口感和造型丰富的多地特色糕点可供选择。

　　伴随着气温回升，市民出门踏青的意愿进一步提升，与踏青、露营等场景最适配的水果、卤味零食等品类的销量预计在清明期间继续攀升。其中方便携带与处理的水果成为消费者踏青首选，比如杯装国产啵啵脆蓝莓、四川不知火丑柑、福建牛奶青枣等。叮咚买菜预计，清明当周啵啵脆蓝莓在华东地区将环比增长超50%，丑柑等水果预计增长达70%左右。

　　清明假期，也有不少消费者选择宅家休息或与亲属相聚，他们的餐桌也越来越具有春天色彩。目前，以河虾、螺蛳、小梭子蟹、小龙虾等为代表的时令活鲜，和以大黄鱼、刀鱼、带鱼、鲥鱼、鮸鱼、龙头鱼、马鲛鱼等为代表的当季春捕“热气”水产，越来越多地在不少宅家消费者的餐桌上。据介绍，今年叮咚买菜开发时令水产的SKU数量相比去年同期增加了近35%，消费者可以更方便地买到更多种类的时令水产。

　　同时，叮咚买菜今年春天还一口气推出近50种新鲜春菜，掀起了“野菜热”。平台上不仅有市民们熟悉的“七头一脑”，更有鲜羊肚菌、地皮菜、海菜等地方特色的小众春菜。赶在清明前，叮咚买菜还上架了多款食用花，比如来自云南的特色金雀花，和不少南北方消费者都喜欢吃的鲜槐花、鲜榆钱，以及黄瓜花、茉莉花、玫瑰花等等，做法多样，受到很多年轻人的追捧。叮咚买菜3月最后一周的数据显示，可食用茉莉花的销量环比已经增长超2倍，金雀花增长超1.5倍。