是慈母，是严师，华理常雅宁教授持续深耕食品营养与安全领域

图说：华东理工大学生物工程学院常雅宁教授  采访对象供图（下同）

她“跨界”科研，持续深耕食品营养与安全领域；她是个“闲不住”的热心人，走进社区、企业和校园，开展食品安全科普讲座……走到哪里，哪里亮，她就是华东理工大学生物工程学院常雅宁教授。从教25年来，常雅宁始终保持着那份温柔与坚韧，立足岗位、默默耕耘，点亮自己也照亮别人，并于日前荣获2023年上海市“巾帼建功标兵”称号。

“毕业后我一直做新药开发，直到女儿小时候生了一场大病，医生说想让她的身体恢复健康，就要注意营养调配，于是，我开始研究营养学，想给孩子一个好身体。”源于这份质朴的母爱，常雅宁在生物催化、动物血液资源化利用、色素研究等领域，开辟了一个又一个新天地。

发现了蜂胶、二十八烷醇和蜂王浆蛋白调节糖脂代谢的途径，证明了枸杞糖肽和黑木耳多糖的免疫调节活性作用机制……常雅宁和她的课题组依托生物反应器工程国家重点实验室和上海市发酵工程实验教学示范中心，研究了多种功能食品及其活性成分的作用机制，创新揭示了多项天然活性物质的应用开发。

不仅让女儿健康成长起来，还让更多人受益于健康和美好。常雅宁带领实验室主动与食品企业开展合作，帮助产品实现升级换代，或结合专业特色与邵万生、三阳南货、乔家栅等上海老字号合作，利用科技为老字号品牌赋能，曾作为负责人主持完成了企业合作横向项目31项。

常雅宁也带领团队积极参与到国家西部大开发和脱贫攻坚战略中。作为宁夏中宁枸杞产业创新研究院专家，她领导团队以枸杞糖肽为配方因子研发产品近10款。在云南迪庆的援滇项目中，她和团队对当地农民经济收入主要来源的青稞进行研究，开发高附加值产品，促进农民增收和当地经济发展。

谈及对青稞产品的开发，常雅宁介绍道：“我们团队用自身技术不仅实现了青稞在学生代餐面包中的使用，开发了多元化青稞产品，还实现了在不加任何防腐剂的条件下，面包保质期可以达到14天。”

自2002年走上班导师岗位，常雅宁形成了自己的一套育人经——“学霸”是放对地方的人才，“学渣”也可能是放错地方的人才，要尽己所能帮助学生找准地方。

“我的自信都是在实验八楼找到的，都是在您的帮助、鼓励和信任下找到的，真心感谢您，我会永远像您一样，阳光自信、温暖善良。”这是维吾尔族学生小吐对常雅宁的毕业“表白”。

从迎新会上那个不自信地自我介绍的小姑娘，到一步步提升成绩、克服英语短板，再到在实验室组会上积极表达想法，实验愈发有起色，最终顺利毕业，成为了一名有自信、敢担当的喀什地区公务员……在常雅宁及其课题组的悉心引导下，小吐不断成长为更好的自己。

一直以来，常雅宁热爱并享受着讲台，主讲“酶工程”“生物药物工程”“生物化学实验”等课程。为了让自己时时有“活水”，她潜心教学法的研究，是3门国家一流本科课程的主要完成者，多次获上海市教学成果奖，以及校首届育英奖和教育教学贡献奖。与此同时，常雅宁注重对年轻教师的“传、帮、带”，所在团队获评上海市教卫系统巾帼文明岗创建单位以及校“五四青年集体”等。

常雅宁还有一个身份——徐汇区人大代表。“桂林路、石龙路、老沪闵路路口交通设置合理化”“上海火车南站广场灯光景观改造”“区校中心联动多维度打造徐汇区大学生创新创业平台”……履职期间，常雅宁一直很关注身边的民生民事，努力提升参政议政能力，围绕社会、经济和文化等领域的热点问题，积极建言献策，在过去5年内共提交10项书面意见。

其中，有这样一个案例让常雅宁印象深刻：看到很多学生喜欢点外卖，但网络订餐便捷体验背后所掩藏的食品安全隐患却令人担忧。常雅宁一行进行调研后提出了“网络食品安全监管要列入《中华人民共和国食品安全法》”的建议，并跟徐汇区市场监督管理局相关人员一起研发推广了“新式武器”——“食安锁”。简单的一抽一拉，从源头上为外卖食品安全“上锁”，吃得更安心。

“地沟油”回流餐桌是一件令人伤透脑筋的事情。常雅宁从自身专业角度出发，着眼于“地沟油”的产生源头，建议制作并推广“油水分离器”，不仅有利于环保，也有利于食品安全。这个议案也得到了市人大的重视，并在全市餐饮企业布点实施。

“付出也是一种幸福。”常雅宁分享了自己的幸福“食”刻：作为市总工会及市科协科普讲师团成员，深入街道企业进行食品安全方面的科普讲座200多场；作为市科协知识产权科技支援团成员，积极为精准服务企业，打造科创中国作贡献；作为校民盟副主委，带领盟员打造了包含趣味实验、学术讲座和科创竞赛的全方位的华理科普基地，目前已服务中小学生上万人次。

新民晚报记者 张炯强