上海里弄飘起悠然咖啡香，还有“限定款”葱油华夫来搭配

图说：开设在张园内的蓝瓶咖啡 新民晚报记者 张钰芸 摄（下同）

       新民晚报讯（记者 张钰芸）拥有逾百年历史的张园是上海规模最大、保存最完整、建筑形式最丰富的石库门历史建筑群落。这里不仅充满时代变迁的人文特色，也满载着上海人日常生活的集体记忆。今天，蓝瓶咖啡在内地的第三家门店——张园店正式开业，将精品咖啡带入上海的里弄空间，还有致敬上海本地历史的张园限定拼配咖啡豆、葱油华夫以及周边商品等。

       没有一种建筑比石库门更能代表上海这个城市和上海人的精神根源，如今市民们可以在蓝瓶咖啡张园店里，和咖啡师一起聊聊天、喝喝咖啡，就像当年到邻居家“嘎山湖”一样。

       记者在店内看到，这家店在保留原有建筑外立面的同时，让旧式的砖墙延伸至室内，结合建筑原始的木格门窗与户外的支弄，构成了一个贯穿内外的完整空间。穿过门店，则能直接探访张园，如同以前在穿弄堂。

       走近室内中心的吧台区域，这里是一个带有斜坡屋顶的不锈钢结构，除了最大程度地保留空间的通透性与可达性，屋檐的高度也被调整至人与人相对亲密的距离，呼应传统石库门建筑中常见的阁楼。吧台上复古的Oji冰滴咖啡壶，仿佛“螺蛳壳里做道场”的老上海人家珍藏的镇家之宝。

       依窗的高桌、沿墙的长椅、低矮石桌和老式木凳组成的多样化座位区，则让人想起过去在弄堂里或站或坐、闲话家常的场景。以旧时石库门中电线杆“抱箍”装置为灵感的边桌支架，以晾衣杆、路灯为启发的结构和灯具设计，进一步把记忆中的生活变得真切。

      “这些老的木制家具都是我们淘回来的，经过清洗消毒后摆进店堂。”蓝瓶咖啡相关负责人表示，家具上的岁月痕迹都被保留下来，体现出温暖的旧日时光。

       张园店里的老上海气息不仅在于室内设计，还有限定款的商品。张园店的限定拼配咖啡豆，罗布斯塔豆搭配兼有花香与莓果香的埃塞俄比亚豆，和黑巧克力风味的拉丁美洲豆，低沉醇厚、略带苦涩的口感，带着犹如老式意大利浓缩般的怀旧情绪。

       同样是限定款的葱油华夫，则将蓝瓶咖啡自创立之始即有的经典华夫与上海市民熟悉的风味相融合，仿佛是洋气版的“葱油饼”，是一种中西融合的美味。还有以传统家居物件的编织元素为灵感创作的杯套与包袋小物，作为张园店限定周边系列，珍藏关于“家”的点滴。