保质保量保时 3500份“助老餐”每天为独居老人送上门

图说：即将送到社区的助老餐 采访对象供图（下同）

新民晚报讯（通讯员 刘一剑 记者 徐驰）为了让辖区的独居老人们每天都能吃上热气腾腾的饭菜，这背后需要付出多少努力？如今，安亭全镇38个村居、40个助餐点，为600多名老人提供助老餐，每天，3500份餐品都保质保量，准时准点送上门。

这些助老餐都来自于上海新迎园餐饮管理有限公司，原本公司在安亭社区福利院设立了助餐点用于烹饪和配送助老餐。但为了保障福利院老人们的健康安全，经过民政办和公司的协商，助餐点被临时安置回总公司内，为了保障安全，公司对工作人员实施严格的健康管理。

早上5时许，负责清洗食材的工作人员开始浸泡和清洗助老餐的食材。这些食材已提前露天消杀后储藏在仓库。6时左右，一些工作人员对这些食材进行初步处理，同时厨师也开始同步烹饪菜肴。大家各自分工，一道道菜肴纷纷出炉，四菜一饭，有荤有素，营养全面。每天的米饭里还添加了一些粗粮，帮助老人降血糖和血脂。

图说：每天的餐品都各不相同

公司安亭片区域经理何佩罡介绍说，目前公司除了要求工作人员健康上岗外，还必须保证工作期间佩戴好N95口罩、手套、头套等防疫用具，人员进入中央厨房前需进行消杀。

同样，公司也面临着人员染疫无法上岗的问题。面对这一情况，公司第一时间收缩了商业项目，将8个商业服务点关停，20多名工作人员回到总公司，全力保障助老餐的供应。何佩罡说：“优先保障民生工程的持续稳定，是我们本地企业的责任和底线。”目前，公司每天烹饪3500份助老餐，送往嘉定地区老人们的家中。

民政办与中央厨房、餐饮公司及送餐车公司沟通协调，确保老年人在疫情期间的用餐需求。为此，民政办在要求司机和调度人员做好健康管理的同时，还要求每天的运输车辆上岗前和停工后都必须进行全面消杀，并停放在指定区域。

为防止出现工作人员染疫无法上岗，影响助老餐的按时配送，民政办提前储备了志愿者力量，确保送餐人手充足，确保助老餐不受影响。此外，为了防止老人们因餐盒交叉感染，所有助老餐一律使用一次性餐盒盛装。12月初，民政部门已提前采买了一批一次性饭盒，可以使用至春节后。

“老人们的饭盒里装的都是民生。”安亭镇民政办主任沈静慧表示，下阶段将继续根据疫情变化和相关政策，不断优化老年助餐点布局，提升助餐体验，让更多老年人从中受益。