笑哭了！为节省天然气，意诺奖得主建议关火煮意面

为节省8分钟天然气消耗，意大利面不要等煮好就关火。这个由2021年诺贝尔物理学奖获得者乔治·帕里西提出的建议，近日在社交网络上一石激起千层浪。除了厨师们的专业讨论外，网友们更忍不住发问，意大利人的日子已经苦成这样了吗？

据欧洲时报报道，帕里西近日建议在意大利面煮到一半时关火，然后盖上锅盖，让余热煮完意面，这样做除了会更方便以外还能减少成本。“首先将意大利面放入一锅开水中，然后将其煮沸。等两分钟，盖上锅盖，然后关掉煤气。”帕里西在社交媒体上分享的一段视频中解释了这种方法，他声称通过这种方式烹饪意面可以节省至少八分钟的能源消耗。他还强调，“最重要的是要盖上盖子，蒸发会损失很多热量。煮意面时，我把煤气调到最低，这样水就不会特别沸腾了。显然，这样消耗的天然气更少，意面也煮得更均匀。”

对帕里西的建议，专业厨师持保留意见。米其林星级厨师安东内洛·科隆纳认为，关火煮意大利面会带来很大的不确定性，“你不能确保意大利面最终熟透了没有，这对于意面的口味影响也很大，会让意大利面变得粘稠。”另一位米其林厨师真纳罗·埃斯波西托也持怀疑态度，“意大利面只有在沸水中保持足够的时间，才能展现出食材真正的味道。”他进一步表示，如果是为了节省开支，完全可以通过另外“一千种方式”，“比如现在正值寒冬，多穿一件外套、把家里的暖气调低，就可以节省很多取暖费用。”

能源危机、通胀高企，的确将很多普通人的生活拉进困境中。此前就有德国总理号召人们“洗澡不要超过5分钟”，奥地利能源部长葛诺蕾建议“避免在浴缸中泡澡”。名人们关于如何“省钱”的讨论还在继续，但要一个位于社会上层、收入不低的人去教普通老百姓如何省钱看上去不是很奇怪么？还是德国社民党总秘书长库恩特的话一针见血：“在乌克兰战争和能源危机之前，穷人们就已经知道该怎样省钱了。”

新民晚报记者 梅璎迪