阿拉讲节气｜春分

　　有友：春分到了，外婆，你这个周末带我和弟弟去哪兜兜？

　　外婆：春分一到，到吃野菜的辰光了，我带你们去挖野菜吧。你妈妈小辰光来得欢喜挖马兰头来。

　　小友：对的，妈妈最欢喜吃马兰头拌豆腐干了。

　　外婆：马兰头叶子比较大，也有红梗和青梗之分，要尽量挑红梗的马兰头，味道更加浓，更鲜嫩，最重要的是，它的营养价值也更加高。

　　有友：外婆，挖回来的菜哪能做呢?

　　外婆：马兰头要拣清爽，把根部和老叶子也去掉，这蛮费辰光的。接下来马兰头汏清爽，放在水里烫两三分钟，拿出来后，放在凉开水冲一冲，冷了后再挤干水分，切碎，放在盘子里，再把切好的豆腐干也拌进去，加点盐，再加点糖吊吊鲜咪，还不好忘记加点麻油。

　　小友：外婆，马兰头为啥叫这个名字啊，难道跟马有关系吗？

　　外婆：小友问得好，马兰头最早跟马还真是有点关系。古代的马欢喜吃这种野菜，只要碰到这种野菜，马就走不动了，因此也就有了这个名字。

　　小友：外婆，我还欢喜吃侬用晒干的马兰头烧的红烧肉。

　　外婆：这道菜是上海的名菜，马兰头晒干后，有一种清香，跟红烧肉一起烧，相当好吃。

　　有友：外婆，马兰头还能做成啥好吃的？

　　外婆：马兰头清炒，也别有风味。现在，还有马兰头青团、马兰头馅的馄饨、马兰头馒头……马兰头有清热利湿、解毒消炎的作用，钾的含量特别高，春天吃最好咧。

　　文案：王瑜明 音频：陈有友，陈小友和外婆