喝咖啡你用什么瓷器？百款百年咖啡器皿在书本间静候

　　 新民晚报讯（记者 徐翌晟）今天起至6月4日，“上海咖香，洋溢世界 | 上海书香，洋溢大地”系列活动之一“百年百款西式咖啡器皿特展”在上海香港三联书店举行，展览由上海市书刊发行行业协会主办、沪港三联书店承办、长三角咖啡行业协会协办。路过三联书店的玻璃橱窗，可以看见这些绘满了各色花卉的皇家用瓷，在书本间静静地诉说着时间的味道。

　　 特展的101款咖啡器皿全部产自英国，以花式骨瓷为主，手绘花卉图案居多，展出的瓷器多有百年历史。如英国皇室御用品牌、世界十大名瓷之——Aynsley，是两百多年来英皇室御用品牌，再如韦奇伍德（Wedgwood），是世界上最精致的瓷器、品位的代名词。产品受到全球成功人士及社会名流的推崇，曾为俄国女沙皇叶卡特琳娜二世的专门制作餐具。还有Royal Albert （皇家阿尔伯特）、Royal Stafford（皇家Stafford）等，都是瓷器爱好者耳熟能详的品牌。英国人细腻、讲究，为了让陶瓷变得更轻巧，陶瓷之父Josiah Wedgwood在18世纪将陶瓷改良，加入骨粉，制造出史上第一只骨瓷，骨瓷内的骨粉含量约占40%，品质上乘的含量更可达51%，含量越高，质地越坚硬，不易碎裂之余，烧制的难度也大大提高，成品的坚硬度是日用瓷器的两倍。

　　 这些展品主要来自长三角咖啡行业协会会长丁山。他告诉记者，展出的瓷器有些是一杯一碟，有些是一杯两碟，其实大部分理应是一杯两碟，其中的一个碟子用来盛放小点心，让咖啡的苦涩浓郁与蛋糕的甜腻产生化学反应。但是瓷器在运输收藏的过程中难免磕碰，损伤一碟，是家常便饭，甚至损失了两个碟子，唯剩杯子。尽管如此，丁山说他会把收藏拿出来用，“用才有价值。一边品咖啡，一边欣赏器皿呈现的文化内涵。”

　　 “上海咖香，洋溢世界 | 上海书香，洋溢大地”活动推出了咖啡新书单，参展的80家书店以此为基础，调配相关咖啡主题图书进行重点展陈和推广。今年这份书单所推介的书囊括了从咖啡豆基本识别到萃取、冲泡、拉花、品鉴等一系列咖啡知识，结合书店+咖啡的经营特点，推荐了《咖香书香在上海》《咖啡星人指南》《杯中的咖啡：一种浸透人类社会的嗜好品》等新书。其中，陈祖恩教授撰写的《上海咖啡：历史与风景》，以第一手资料、生动的文字，阐述了上世纪20年代至40年代上海咖啡文化的多样性与包容性，既有西区咖啡的异国情调、静安寺路咖啡的时尚，也有南京路商业圈和苏州河北岸的咖啡人文特色，还原了咖啡文化在上海的形形色色；《咖啡馆招牌饮品》介绍了35种手调基底制作及100种家庭饮料；《咖啡馆沙拉101》揭开了咖啡馆沙拉美味的秘密，介绍了沙拉的基本组合方式、若干种沙拉基础调味汁的配方、调制方法，拓展了咖啡文化。咖啡香与书香亦是绝佳的搭配，它们都是美好生活的味道。