“邻湖舫”阳澄湖大闸蟹 老餮赞不绝口流连忘返

　　“秋风起、蟹脚痒。”看着一只只个大、膏黄、诱人的大闸蟹，不禁让人垂涎欲滴。品尝一口大闸蟹，鲜美的蟹肉裹挟着香甜的蟹黄，鲜美的滋味荡漾在舌尖上，余味久久弥漫在口腔中，让人难以忘怀。民间有一种说法，“西北风一刮，是品蟹的‘黄金时期’。”说到大闸蟹，不得不提起阳澄湖。阳澄湖上有一座莲花岛，“懂经”的人都知道，那里的大闸蟹极为正宗。莲花岛产的大闸蟹，体大膘肥、青背白肚、金爪黄毛、十肢矫健、蟹肉丰满，营养丰富。

　　尤其对于“阅历”美食无数的“老餮”们来说，来阳澄湖一定要登莲花岛，去邻湖舫吃极为正宗的阳澄湖大闸蟹。将大闸蟹蒸熟后，揭开蟹盖，橙红亮丽的蟹黄顿时绽放在眼前，肉滑膏腻，令人食欲大增。

浑然天成莲花岛

观美景品美蟹回味无穷

　　从上海市区出发，只消耗费1个多小时的车程，便能抵达阳澄湖码头。沿着湖畔的连亘山脉与周围的大自然相融，这便是莲花岛。阳澄湖码头旅游集散中心，是日本著名建筑师隈研吾的作品，成为远近闻名的的旅游打卡地。

　　阳澄湖中，有一座如同世外桃源一般的小岛——莲花岛。顾名思义，它的形状似一朵盛开的莲花，镶嵌在湖中，因此得名“莲花岛”。莲花岛四面环水，风景优美。

　　莲花岛是国内知名的正宗阳澄湖大闸蟹原产地。岛上，青颜粉黛的一座座蟹坊错落有致。苏州市政府为了保护阳澄湖水源，莲花岛外围用来养蟹的围网已经全部拆除，只留下阳澄湖莲花岛岛上原住民在养蟹，继续着阳澄湖大闸蟹的传奇。

邻湖舫创始人周泉东

只做正宗阳澄湖大闸蟹

　　一登岛，沿着石板路，转一个拐弯，便来到了占据“C位”的“莲花岛邻湖舫”。餐厅离码头仅几步之遥。坐落于渔家乐码头106-1一106-3号。邻湖舫农家乐饭店虽处商业经济的环境中，依然保有鲜明的农家风貌。

　　邻湖舫主要经营阳澄湖大闸蟹、阳澄湖特色水产、水乡特色美食，集餐饮、休闲、娱乐为一体。邻湖舫依湖而建，凌于水上，设有餐厅和包厢。天气适宜时，很多更喜欢在四面邻水的露天凉伞下和长廊小亭中就餐。这里视野开阔，芦叶婆娑，湖光闪耀，可以感受“世外桃源”般的宁静。邻湖舫拥有阳澄湖水面200余亩的大闸蟹养殖场，自家产的正宗阳澄湖大闸蟹全部供应自家餐厅。因此，除了首次慕名而来的食客，回头客更是络绎不绝。

　　邻湖舫的创始人周泉东，出生于上世纪60年代，是地地道道的阳澄湖莲花岛人。他从1996年就开始养殖阳澄湖大闸蟹，至今已有27年了，是整个莲花岛和苏州市第一批在阳澄湖养殖大闸蟹的蟹农。

　　周泉东回忆，他刚开始养殖大闸蟹时，也是困难重重：没有资金、没有技术。起初几年，由于养殖大闸蟹的技术不成熟，在投喂饵料、水草种植、围网设计等方面不合理，他往湖里投放的10万只大闸蟹幼苗，只能收回3万只。养殖出来的成品蟹不多，基本上不赚钱，而且还要在阳澄湖里风吹日晒，很是辛苦。

　　不过，老周没有忘记自己的初心：只做真正正宗的阳澄湖大闸蟹。回想当年，他说：“通过当地政府的牵头，信用合作社贷款解决了我的资金问题。当地政府又帮助我们联系技术员，为蟹农们提供了技术支持。”几年之后，养殖的大闸蟹成活率慢慢提升，品质也不断提高了。莲花岛的大闸蟹，在岛上蟹农的苦心经营下渐渐有了名气。2004年开始，有些食客想到原产地来品尝大闸蟹，周泉东渐渐地发现，一边养蟹，一边让客人来当地吃蟹。这种自产自销的模式，既能提高经济效益，还能满足食客们亲近自然远离尘嚣的需求。于是，邻湖舫农家乐的雏形慢慢形成了。

　　如今，邻湖舫农家乐每年接待游客约5万人次，十一年来，累计接待游客60万人次。”

老餮只选邻湖舫

奏响美食“交响乐”

　　邻湖舫，每天一到用餐时间便座无虚席，餐厅之所以受一众“蟹痴”的疯狂拥戴，大闸蟹全部来自阳澄湖莲花岛自家的蟹场，确保了所有大闸蟹的品质，其次是现捕现煮，非常新鲜，每只上桌的大闸蟹都肉质饱满、鲜甜弹牙。邻湖舫最初以经营农家乐为主，自家养殖的大闸蟹在食客中树起了良好的口碑，这才渐渐扩大起规模。从只能坐几十人的农家乐小店，到如今可容纳500人同时用餐的餐厅，吸引食客的还有渔家乐里的菜肴，全是莲花岛上自产自销的地头上的蔬菜，阳澄湖里的湖鲜，讲究的就是这份原汁原味。

　　莲花岛除了肥美的大闸蟹，还有桂鱼、白鱼、甲鱼、菱角、清水虾、莲藕、河鳗，并称为阳澄湖“湖八鲜”的湖鲜美味。邻湖舫选用莲花岛上时令优质食材，每天清晨，捕捞新鲜的水产，采购本地农民种植的鸡毛菜、萝卜、毛豆、茭白等蔬菜，用心烹饪每一道菜品。只要你有时间，也有那份闲心，可以一同去湖面网虾捕鱼，真实地感受一下野趣盎然的原生态生活。

　　满满一篓冒着热气、散发着诱人鲜香、红澄澄的大闸蟹上桌啦！邻湖舫的大闸蟹膏黄蟹肥，再配上地道的农家小菜，如清淡可口的清蒸白水鱼、土鸡汤、老豆腐塞肉、藕片炒毛豆、水酌河虾，最适合与友人把酒言欢。

　　品蟹有“九雌十雄”之说，雌者成金黄色，雄者如白玉状。足有四两重的大闸蟹，蟹肉肥美，其蟹膏丰腴，肉质鲜甜白净。蘸上加了些姜丝的镇江醋汁，一口下去，满满都是蟹的鲜味，满手的蟹香味更是洗上几次还留有余香，太满足了。

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