春分｜这味春天宜用的护肝养肝药，中国人食用已8000年，你可能也常吃

　　3月20日，我们迎来春天的第四个节气——春分。《月令七十二候集解》记载：“二月中，分者半也，此当九十日之半，故谓之分。”到了这一天，春天被分为两半，几乎全球各地昼夜平分，故而被称为“春分”。

　　春分对应天时，这个季节特点是阴阳平衡，因此人体应是顺应天时，讲求“平和”。《素问·骨空论》中说“调其阴阳，不足则补，有余则泻”。春季以调养脾胃、养肝护肝为主。这里就给大家介绍一款温补健脾的中药——枣。

　　俗话说“春分吃三宝，四季不显老”，其中一宝就是枣，枣中含有大量B族维生素、维生素C、维生素P等成分，因此它又被称为“维生素王”。枣作为食用在中国已有8000多年历史，在西周，人们就开始用枣来酿制酒。枣作为药用，最早出自《神农本草经》，被列为上品，有“安中养脾肋十二经，平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药”的功效。

　　作为药食两用的枣，在平时煲汤、泡茶等饮食中多有运用，在经典的方剂中也经常使用到枣，如汉代名医张仲景的《伤寒论》全书载方112首, 应用大枣者共40首，仅次于甘草。

　　红枣食疗小妙方：

　　1.蒸红枣：红枣洗净后放入锅中蒸20分钟，取出放在阴凉处晾3-4个小时。再蒸20分钟，取出晾3-4个小时。最后再用小火蒸20分钟。蒸好的红枣晾凉后可装入密封罐里保存，每次吃的时候上蒸锅加热一下，每天吃三颗，可健脾养血。

　　2.姜枣茶：取红枣3颗、生姜适量一起用开水冲泡或煎煮，代茶饮。大枣与生姜合用，一辛一甘二者配伍，攻寒邪不伤正，又可补养脾胃，同时可安神。

　　3.桂圆红枣茶：红枣10颗、桂圆、红糖适量。枣去核煮10分钟，放入桂圆转小火煮5分钟，根据个人口味加入红糖即可。益气养血、温中驱寒、补气养血、助眠安神。

　　4.银耳红枣汤：银耳20克(大约半朵)，红枣20颗，冰糖根据口味增减，一起煮汤，加水大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可服用。

　　5.红枣鸡蛋汤：红枣泡软去核，加水煮沸30分钟，再打入鸡蛋，勿搅拌，煮熟后加入红糖。这是一道传统的产后补养气血的食疗方，具有补血养颜、缓解腹痛的功效。

　　6.大枣饭：党参，枣20颗，糯米，白糖。将党参和大枣用水同煎半小时，去掉党参渣；用糯米蒸饭，将大枣铺于饭上，将枣参汤加白糖煎为浓汁淋在饭上即可食用。

　　文案：上海岳阳医院药剂科 徐熠

　　手绘：戴佳嘉

　　记者：郜阳