“国宴操刀手”进校园，劳模大师教你做翡翠核桃青团

“传承劳模精神，点亮童年之路。”3月31日，上海市徐汇区机关建国幼儿园“劳模进校园”活动迎来了一位全国劳模代表。大劳模首先与小朋友们分享了自己40年来的劳动故事，然后带着小朋友们一起动手制作青团。这次活动，旨在融劳模之力、创品牌之魂，在幼儿中弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神。

据了解，机关建国幼儿园成立于1948年，是一所具有红色革命基因的学校，秉承“一切为了孩子”的办园理念，肩负着培育红星闪闪接班人的使命。

走进校园 劳模故事诚挚深刻

翁建和是全国劳模代表、上海锦江汤臣洲际大酒店中餐营运总监，坚守中餐岗位40年，曾多次参与政府重大接待及国宴宴请活动，人称“国宴操刀手”。

“40年如一日，秉持博采众长、精益求精，向世界传播中国味道。”“2019年进博会的欢迎晚宴，精心设计餐品，将工匠精神发挥到极致。”……翁建和在讲述自己的故事时，反复强调“做什么事都要认真”。

“我家里也有一个小朋友。她总是很自豪她的外公是全国劳模，我也会告诉她，要认真做好每一件事。”说起外孙女的时候，这位劳模大师眼角是藏不住的笑意，他希望用自己的故事传递劳模精神，鼓励孩子们用劳动点亮人生，培养勤奋品格。

亲身实践 稚子感悟劳模精神

青团、油、面包、火腿……食物原料被整齐地摆放在桌上，等待着孩子们的“实践出真知”。在大厨的悉心指导下，小朋友们一步一步学习制作翡翠核桃和帕尔马火腿卷。

翡翠核桃，实际上是状似核桃的青团。为了避免青团表皮粘连，需要在手上抹上油，再通过特制的小夹子，将光滑的青团捏出核桃的纹理。而做帕尔马火腿卷时，小朋友们需要在面包上涂上酱，再将火腿平铺放置，用擀面杖压实，继而将其卷起，用牙签固定。

夹子与擀面杖等工具，对于小朋友来说并不太容易控制力度，可每个人都全神贯注地听着操作细节，认真对待手上的“作品”。而在完成之后，获得感与成就感体现在他们脸上的笑容里。

杨宜修、刘晓晶、周夏