七夕会·养育｜刘云燕：妈妈牌饺子

妈妈牌饺子为啥这么好吃？我想，不仅仅是因为选料精致，拌馅技术高超，还有作为妈妈满心满怀的爱啊。

春节聚餐，除了大鱼大肉外，我们还点了几盘不同馅的饺子。服务员说只有速冻的，当煮好后，我们讨论着哪种牌子的饺子好吃，一个同事突然说：“其实，妈妈牌的饺子最好吃。”我的心突然一动。

是啊，只有妈妈牌的饺子才是天底下最好吃的饺子，在任何一家知名的餐厅里，都点不到。每年刚进腊月，我就和妈妈商量着吃什么馅的饺子。我喜欢吃大葱猪肉的，儿子喜欢吃韭菜鸡蛋的，妈妈喜欢吃茴香的，真是众口难调。可是，妈妈却微笑着说：“这都容易。”每每大年三十我们到家时，妈妈早已准备好了各种馅料，只等我们回来开包了。

妈妈包饺子，那真是一把好手。只见皮儿在手上迅速地抹上肉馅，那肉馅大而饱满，然后两手一捏，一个活灵活现、精神抖擞的饺子，如士兵般就挺立在那里了。当你一不留神去厨房外转了一圈回来，饺子已经包了一大盘。

我和儿子也参与进来，人说“字如其人”，其实，包饺子也不例外。我包的饺子是爸爸手法，是传统的中式捏饺子，尽管也皮薄馅大，却是大肚子的仰面朝天，像托着肚皮晒太阳的老汉，标准的元宝肚。一个个都半躺着，看起来舒舒服服。只不过妈妈能包五个，我才勉强包好一个，效率大打折扣。

儿子也参与进来，自诩着：“我在大学里，和同宿舍的包过饺子。”儿子包的饺子，果然有特色。首先馅极小，生性包不上皮，露馅了。再者，那饺子和他的人有点像，懒洋洋的，一个个都能躺着绝不坐着，能坐着绝不站着。我们都哈哈大笑了。儿子狡辩着：“只要姥姥调的馅好吃，样子不重要。”

妈妈还准备了几颗花生，偷偷地调到了饺子馅儿里。每年年夜饭时，能吃到带花生豆的饺子，就是一年中最幸运的人。我们都淘气地说，自己一定会吃到，然后特意地看看那个饺子的形状。其实，每当饺子煮好时，妈妈都特意地把有可能包到花生豆的饺子放在我们的碗里。

只要妈妈在，吃顿饺子，都是轻而易举的事儿。有一次，我半夜和妈妈聊天，突发奇想地说，妈妈，明天咱们能吃顿饺子就好了。其实，第二天我要出差去外地。本想着，说说就算了，结果，当第二天我揉着惺忪的睡眼起来时，却发现厨房里亮着灯，妈妈一个人在悄无声息地包饺子。看到我起来，她笑着说：“快，准备吃饺子了。”我的心一暖，眼睛有点泛潮，在这个世界上，哪里还能有另外一个人，可以如此把你随口说的一句话放在心上。

当我梳洗完毕，一盘热腾腾的饺子已经上桌了，妈妈坐在我身边，细细碎碎地嘱咐我出差要注意安全，晚上别熬太晚，要注意身体。女儿的快乐健康，是妈妈最关心的事儿，至于挣钱多少，职位高低，又有什么重要呢。饺子刚煮熟的，特别香，我一边吃，一边赞着：“好吃，好吃。”妈妈牌饺子为啥这么好吃？我想，不仅仅是因为选料精致，拌馅技术高超，还有作为妈妈满心满怀的爱啊。（刘云燕）