纯天然的彩色青团，你吃过没？速来这家老字号品尝

清明节快到了，有种糯叽叽、绿莹莹、咸咸的时鲜货又要上市啦……话不多说，《“闵”早吃点撒》栏目，记者带你看看颛桥桶蒸糕非遗传承人沈静的创新青团~

“细雨清明季，青团艾草香”，清明节即将到来，青团作为这个传统节日的一道特色小吃，深受大众喜爱。这次记者走访80后的颛桥桶蒸糕非遗传承人沈静，她今年又搞创新了，给市民带来了五颜六色的青团。

粉色的是草莓味，黄色的是南瓜味，紫色的是山芋味……紫薯味的青团是在糯米粉里面加一定比例的蒸熟的紫薯，接着加一些牛奶和成面，牛奶的加入为青团增添了一股奶香味。

沈静青团的招牌，其外皮是添加天然的“泥胡菜”制作而成。“泥胡菜”，颛桥本地人又称绿草，常用它来做青团，具有清凉解火的功效，对人体颇有好处。把“泥胡菜”的黄叶子去掉后加点小苏打，再焯水后打汁，接着拌在糯米粉里面，就会出现天然的绿颜色。

　　肉松是用新鲜的纯精肉手工炒制出来，一点“高科技”都没有。

包好青团，上锅蒸十多分钟，一只只圆滚滚、绿油油的青团就热气腾腾地出锅啦。

记者挑了一只肉松味的，摆在手上还挺重，估计有二两。咬下一口，外皮很糯，并且有一股自然的绿草清香。肉松由于是手工炒制的，口感非常细腻，味道很不错！

据沈静透露，接下来她还要在馅料里面“翻行头”。馅料增加了鲜奶奶酪和香芋，今后还会加上椰香紫米。

　　临近清明，这家老字号一天的销量在2000只左右。想吃的话，就赶紧来吧！

　　戴立骅 陆乾辰