今天小嘉教大家做一款
皮薄馅大、营养均衡的
水晶素馅饼
食材
面粉、盐、开水、常温水、食用油、鸡蛋、蔬菜、麻油
步骤
1.300克面粉、3克盐、100克滚开水,搅散后加入100克常温水,揉搓均匀。
2.分成40克一个的光滑面团12个,平盘喷油后平铺,表面再喷一层油,盖保鲜膜静置60分钟。(面团冷藏可隔夜使用,48小时内用完)
3.鸡蛋调味、烧制后放凉,蔬菜洗干净后沥干水分再切碎,倒入麻油和盐调味锁水,再与鸡蛋混合。
4.面团压扁后擀圆,铺上大量素馅。
5.上下包裹,左右包裹,再翻面。
6.炒锅喷少量油,开大火至锅温200℃左右下锅。转小火先煎反面,盖上锅盖。
7.反面煎至金黄后,正面喷油翻面再盖锅盖,煎至正面金黄后翻面出锅。
邓芸
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