一站式购齐“上海味道”，接地气的上海小吃展，开到了南京西路

图说：上海名特小吃风味展的现场  来源/张钰芸 摄（下同）

　　新民晚报讯（记者 张钰芸）上海特色小吃也来助力“五五购物节”了，还把展览开到了南京西路。今天上午，2024上海名特小吃风味展在梅龙镇广场一楼中庭开幕，限时4天，展销20家上海名小吃企业的特色产品，还有师傅现场手工制作，吸引了不少市民游客前来打卡。

　　特色小吃是中国饮食文化的重要组成部分，而上海的小吃随着城市发展而逐渐演变，又在本地传统品种的基础上生根发芽，最终形成了如今的海派风格。上海市餐饮烹饪行业协会名小吃专业委员会相关负责人表示，上海小吃吸收了江南各地小吃的精华，在糅合本市的口味习惯之后逐步形成了独树一帜的上海地方名小吃。比方说，锅贴、生煎、小笼包、双档、蟹壳黄、排骨年糕、鸡鸭血汤等，不一而足。

　　“上海小吃是上海几代人的集体记忆，是上海餐饮对外的一张名片，因为上海是中国海派文化的发源地，也是全国各种小吃荟集之地。”他说，缺少了小吃，难圆美食梦。因为小吃接地气，最有品牌特色和本地特色，与大众民生消费紧密结合在一起，撑起了上海餐饮的半片天。

　　此次上海名特小吃风味展走进市中心商场，带来20家上海家喻户晓的名小吃企业，其中12家是中华老字号，包括沈大成、功德林、杏花楼、德兴馆、鲜得来排骨年糕店、王家沙、梅龙镇酒家、绿杨邨、凯司令、美新点心店、大富贵、老盛昌、吉祥馄饨、鸿瑞兴、豫园松鹤楼、小杨生煎、富春小笼馆、虹口糕团厂、七宝汤团店和老大昌。

　　记者在现场看到，老字号、新品牌带来不少经典产品和创新产品，一些现制现售的小吃更是吸引消费者。沈大成的糕团、杏花楼的月饼、鲜得来的排骨年糕、绿杨邨的素菜包、王家沙的蟹壳黄、虹口糕团厂的年糕团，还有临近端午，不少品牌都把端午粽放在醒目处……一圈兜下来，不少市民手里已经拎上了购物袋。

　　“蟹壳黄是上海传统点心，据说创始于1920年。因饼形似蟹壳，熟后色泽如蟹壳背一样深红，所以称为‘蟹壳黄’。”在王家沙的展位上，除了经典的白糖和葱油口味以外，还有萝卜丝、苔条、枣粒、豆沙、榨菜鲜肉等创新口味，不少市民一买就是两三盒。相关负责人告诉记者，王家沙的蟹壳黄采用传统制作工艺，采用油酥面加酵面制坯，做成扁圆形饼，饼面粘上一层芝麻。“再老早是贴在炉壁上烘制而成，现在放进烤箱烘烤而成。”

　　“这位阿姨要四个荠菜肉汤圆、四个黑洋酥汤圆，马上包哦！”在七宝汤圆店的展位上，前面是一盒盒小吃点心摆着展示，后面是一位阿姨搓着糯米团包汤圆，然后一只只装盒递给正在等候的顾客。“现场包最好了，清清爽爽，我们全部看得到。”

　　绿杨邨的素菜包最有名，为了方便市民，特地为此次展销做了一个包子拼盘，包括素菜包、豆沙包、鲜肉包、刀切和花卷。“一家门的早饭有了，可以变着花样吃几天。”一位顾客说，平时想要买到这么多老字号小吃，还要一家家跑，现在一站式就能买到，真的有口福了。