“社区央厨”美味更暖心 锅圈食汇首家创新店在沪正式营业

4月19日，锅圈食汇（以下简称“锅圈”）首家主打“社区央厨”概念的创新型门店在上海市普陀区雪松路正式营业。创新店将原有的门店结构进行了重新划分，不同消费场景的产品展示更加明晰，同时增加了免费代客加热食品的“锅圈厨房”区域，并新增了超过100个主打“方便好吃还不贵”的餐食解决方案。

图源/采访对象提供（下同）

据了解，为了“社区央厨”战略的落地，锅圈创新店在传统社区店的基础上新增了大量的新产品。除经典的火锅和烧烤食材外，还新增中式速烹菜、快手菜、即时菜、西餐牛排、水果生鲜、健康早餐、炸烤小吃等丰富商品，“一站式”解决社区居民“在家吃饭”的多样化需求。

随着百姓生活水平的日益提高，有效解决百姓包括早、中、晚餐加夜宵在内的一日四餐餐饮消费需求，是提升民生福祉的重要内容。如今，以社区为核心的近场零售业态正在迅猛崛起，开在百姓家门口的社区餐饮门店通过科学优化布局，提升服务品质，成为推动本地生活服务扩容提质的有力抓手。

社区央厨创新店的创立让锅圈为社区居民带来更加便捷且实惠的高性价比消费体验，也是锅圈布局“社区央厨”新战略的一次有效落地。锅圈相关负责人表示，“我们要力争让消费者在家吃的每顿饭里都有锅圈的一道菜”。

据介绍，速烹菜是锅圈围绕“一日四餐”消费需求推出的产品，通过“免切、免洗、免调理”的全方面服务，让居民可以在家5分钟完成一道菜，既减少了准备过程的繁琐，又保留了烹饪过程的“锅气”，延续了“在家做饭”的生活品质和仪式氛围。

据锅圈相关负责人介绍，在菜品研发上，锅圈也会依靠自身C2F（消费指导工厂生产）模式的能力，发掘本地市场餐饮趋势，开发适合当地人口味的产品。首家创新店的产品主要采用了上海本地的供应商，用更契合上海人饮食习惯的配方抓住当地人的“胃”。例如上海人偏好的菜肴以鲜味为特色，注重原汁原味，不喜欢添加重口味调味品，锅圈联合当地加工厂展开消费者调研，并针对性推出了十余款符合当地消费者口味的家常菜肴。

与此同时，锅圈也充分发挥其智能化、标准化的供应链优势，将安全质量均符合检测标准的半成品食材在工厂端以液冷技术快速冷却锁鲜、打包，并全程冷链运输至门店端，确保了品质和供应的稳定性，消费者到家后只要加热2-3分钟，就能即享受便捷美味。

据锅圈相关负责人介绍：“传统锅圈社区店的面积通常在40平方米左右，社区央厨创新店的面积相对较大，也便于更多产品的展示。”在产品陈列上，创新店以更明晰化的方式为消费者挑选产品提供方便，例如为牛排等热销大单品增加独立冷柜。此外，店内装修也围绕消费者的视觉感受和购物体验进行优化，新增了导购灯牌、产品提示等暖心设计。

从社区门店、线上销售的渠道拓展，到覆盖火锅、烧烤食材、即烹套餐、西餐等八大餐饮类别、SKU超过1000款的品类创新；从“在家吃饭找锅圈”的赛道占位，到“社区央厨新锅圈”的战略升级，锅圈紧跟社区经济的发展趋势，让“方便、好吃还不贵”三者如齿轮般形成稳定的合力，并随着时间的推移，聚合成锅圈的制胜之道，助其在餐饮消费领域释放出更强大的发展势能。

新民晚报记者 金志刚