新民特写｜“金咖联盟”端出一杯杯“非常味道”

　　清晨6时，南昌路思南路口，90后贾新华的咖啡店开门了。

　　上午8时，南昌路73号，80后陈颖的咖啡店开门了。

　　中午12时，南昌路66号，60后王玲的咖啡店开门了。

　　南昌路上，咖啡店都是小店。开小店，是生意，却也不止是生意。今天，第二届上海咖啡文化周开幕。百年南昌路，“金咖联盟”40多家咖啡店端出一杯杯“非常味道”。

图说：南昌路73号的咖啡馆，既能喝咖啡，也能吃点心。新民晚报记者 周馨 摄（下同）

　　服务不同群体

　　咖啡店，早上6点开门，这么早？

　　“做手冲，费功夫，自然要早开门。”店主兼咖啡师贾新华站在工作台边，称豆子，电子秤上的克数一点不含糊。

　　这手冲做的，就像中学化学课上的实验，分量、步骤，样样讲究。这也是特色，店里的客人们，对口味格外敏感，似乎个个当年都是实验课上的高手，每一杯，都放佛在切磋“精准的技艺”。

　　南昌路73号，咖啡店，也是早餐店。周边楼宇白领，上班路上，顺路进来买杯拿铁，点只汉堡包，早餐就解决了。左邻右舍，老先生老太太，早上出来遛弯儿，顺路进来，坐下来，随便点点什么，早餐也解决了。

　　“对啊，我的咖啡店，就好比邻里早餐点呢！”陈颖很满意，两三年里，自家的店，不经意间已是社区睦邻一分子。

　　南昌路上，咖啡店多，如果要找一家“怀旧好去处”，那就来66号吧。王玲，66号店主，开店14年。到了下午一两点，客人们来了，三三两两，看上去，都很悠闲，坐下来，点杯咖啡，慢慢聊。“最能聊的客人？四个闺蜜，聊到凌晨一两点。”王玲说，客人们聊得开心，就忘了时间，她就陪着，看着别人开心，自己也开心。

图说：南昌路66号，王玲的咖啡馆充满怀旧的氛围，又像家一样温馨随意。

　　小微却有活力

　　店里，翠绿墙面，中国红楼梯栏杆，墙上挂油画，两只胖胖的布偶猫咪躺在椅子下睡午觉——这是66号的画风。

　　73号，空间色调是海蓝的。贾新华的店，更像一间咖啡“实验室”。

　　“南昌路上，咖啡店都是小微，却又个个不同。活力，也正在于差异。”黄浦区人大代表、“金咖联盟”召集人朱晓晔说。

　　南昌路上，都是小店。店主往往就是咖啡师，小的店面不过四五个平方米，坐不下三五个人。小， 却并不妨碍影响力。去年，上海咖啡民间排行榜上，贾新华的店排名第一，领跑沪上新锐咖啡店。

　　小店，有差异有活力，聚集起来，就是一个街区繁荣繁华的风向标。两年前，黄浦区瑞金二路街道创立“金咖联盟”——以百年南昌路为核心，聚集街道辖区内咖啡小店，就有了一个搭建在移动互联网上的服务型功能平台，集群化、信息化，更具便捷性、共享性。从此，南昌路“金咖联盟”成为一个集群品牌。

图说：南昌路思南路路口的咖啡馆。

　　活出真我不忘初心

　　最初，“金咖联盟”有20来家店，最多时60多家，目前40多家。

　　今年三月，新冠杀了回马枪。四月，大上海保卫战打响，鏖战。疫情冲击之下，南昌路上，一些咖啡店关门了。别人问贾新华，这情形，担心吗？他摇头。店开开关关，正常；凡是生意，有领跑的，就有陪跑的；开咖啡店，要是一门心思只想赚钱，十之八九，做不长。

　　“杨柳青，樱花雨，人间三月多缤纷。你大白，我青衣，最解料峭是逆行。”艰难时刻，瑞金二路街道党工委书记任伟峰在朋友圈里留言，鼓励大家熬着、挺住、发展。

　　六月，复工复产复市，“金咖联盟”以商铺自治为基础，社区、社会与政府多元共治，加强服务便利性，提高服务效率，助企纾困政策及时发布实施，让活力小店渡过难关。

　　难关，要过。想想当初，为何要选南昌路？

　　王玲说，做百年老店，就在百年南昌路。

　　陈颖说，小时候，每天上学经过南昌路，就想长大了在这里开一家咖啡店。

　　贾新华说，看了《觉醒年代》，在初心始发地，做“第一”，感觉很不错。

　　今天，上海拥有近8000家咖啡店，数量排名全球第一。在“咖啡文化周”这个盛大节日里，南昌路“金咖联盟”，一个个普通却又别具一格的小店，端出一杯杯“非常味道”，那是匠心，更是理想和初心，活出真我，微小而磅礴。

　　新民晚报记者 姚丽萍