“从豆到人”，上海咖啡行业将有咖啡豆“上海指数”、人才“上海标准”

图说：“啡尝上海不负热爱”2022上海咖啡文化周昨天开幕 新民晚报记者张钰芸 摄 下同

　　在上海，咖啡不仅有内涵、有温度，还是产业新高地。作为第三届上海“五五购物节”12项标杆活动IP之一，“啡尝上海不负热爱”2022上海咖啡文化周昨天开幕，将通过百余项系列活动拓展咖啡消费的内涵深度，打响享誉全球的咖啡“上海品牌”，共推行业人才“上海标准”。“虹桥国际咖啡港”也将力争在不久的将来推出咖啡上海价格、上海指数。

　　打造享誉全球的咖啡“上海品牌”

　　2021年，在《虹桥国际开放枢纽建设总体方案》的指导下，虹桥品汇推出了首个专业品类进口集散平台——虹桥国际咖啡港，并取得了长足发展。2022年，以“咖啡改变生活”为主题的虹桥国际咖啡港在虹桥品汇A栋2楼整体亮相。为助力虹桥国际咖啡港建设运营，虹桥品汇和上海技师协会咖啡专委会还共同发起成立“上海咖啡产业联盟”。

　　上海虹桥国际进口商品展销有限公司副总经理朱菁介绍，作为以供给集成为核心的品牌成长中心，虹桥国际咖啡港联动咖啡一、二、三产，形成从供给端到消费端的产业集成，依托人才优势、品牌优势和渠道优势，形成产品研发和供应链集成服务的核心竞争力，力争成为咖啡行业的新品策源地，打造以咖啡新品特色的首发平台，打响特色化上海品牌。

　　与此同时，虹桥国际咖啡港也将举办一系列主题活动，以咖啡之名，唤醒人们的美好生活。在“因为咖啡，所以上海”主题区，麦咖啡、熊爪咖啡、太平洋咖啡、Tims咖啡、Seesaw咖啡、瑞幸咖啡、挪瓦咖啡等品，将以品牌快闪店、机器人咖啡等形式带来现磨、特调咖啡。在“因为咖啡，连接世界”主题区，将云集世界各产区咖啡豆生产商，展示各国咖啡产品、设备、衍生产品及文化。在“因为上海所以微笑”主题区，由熊爪咖啡带来的盲人咖啡师沪上首个培训基地“超凡咖啡师实践基地”将正式开课；“微微一笑，灿若星辰”画展将呈现孤独症孩童的画作，献给所有关爱他们的人；跟着国际咖啡裁判学杯测，亲身感受沪滇合作成果；体验用咖啡渣创作一幅画、种一盆多肉、做成香囊挂件；还能跟着熊爪咖啡学习手语，来一次“小小咖啡师“亲子互动课堂”......

　　推出咖啡行业人才的“上海标准”

　　市第十二次党代会为上海今后5年发展定下了一个具体目标：“世界影响力”显著提升。市委报告中提到，要推动更多“上海标准”“上海方案”成为国际规则制定的参照系。

　　为推动咖啡行业人才的“上海标准”早日出炉，咖啡港与上海市人社局技师协会达成深度合作，将与盟友共同参与编制中国咖啡师职业认证标准。通过举办咖啡师职业认证、专业咖啡培训、高能级行业大赛，促进提高上海咖啡从业人员整体水平，并逐步实现咖啡师国内外标准的一体化，打造咖啡产业的上海标准、上海规则，成为以认证赛事为核心的人才培训中心。

　　上海市技师协会咖啡专业委员会副主任夏渊介绍，人力资源和社会保障部已于6月27日颁布《咖啡师国家职业技能标准》，意味着企业在对人才的选择、对员工的评判上，有了更权威的标准。“上海咖啡馆数量有7857家，保守估计一线咖啡师至少有2.3万人，未来，咖啡人才的培养与认证将成为咖啡港的核心板块，通过统一的认证来评定咖啡师的技术技能水准，共同推动整个咖啡行业的品质升级”。

　　发布咖啡豆价格的“上海指数”

　　中国咖啡市场在历经多年沉淀后，已拥有庞大的消费群体和日益坚实的产业基础。活动现场发布了“2022中国咖啡产业白皮书”和“中国咖啡文化趋势报告”，解读中国咖啡产业发展呈现出的新趋势、新变化。

　　众所周知，咖啡豆指数的涨跌直接反映出咖啡市场的兴衰，而上海作为金融之都和咖啡之城，一直在推动二者的融合。为助推更多“上海指数”“上海价格”成为世界市场的晴雨表，开幕式上，“上海咖啡豆价格指数”和“上海咖啡金融产品”发布。文化周期间，上海将依托虹桥国际咖啡港，推动相关金融机构推出咖啡贸易专项金融产品。

　　作为以展贸结合为核心的贸易促进中心，虹桥国际咖啡港积极承接和放大中国国际进口博览会溢出效应，依托虹桥国际开放枢纽的地域优势和政策优势，叠加虹桥品汇的平台赋能，形成前店后库相结合、贸易零售相结合、线上线下相结合、展示交易相结合的“从种子到杯子”的咖啡进出口贸易促进平台。

　　截至目前，已有包括嘉吉、雀巢、JDE等知名咖啡贸易企业和进博参展企业入驻咖啡港；同时还与云南、海南等国内咖啡主产区合作，助力中国咖啡走向世界；通过为咖啡贸易企业提供保税展示、保税交易、价格形成、信息发布等核心功能。不久的将来将推出咖啡上海价格、上海指数。

　　新民晚报记者张钰芸